Selai lemon memiliki rasa yang eksotis dan tak tertandingi, serta proses pembuatannya yang cukup sederhana. Kelezatan ini sangat berguna, karena mempertahankan sifat lemon segar. Penikmat sejati warna manis dan asam akan dapat menghargai selai lemon yang dibuat dengan tangan mereka sendiri.
Itu perlu
- - 700 gram lemon;
- - 1 liter air;
- - 600 gram gula pasir;
- - 2 sendok teh minuman keras;
- - sedikit garam laut.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat selai lemon di rumah, disarankan untuk memilih buah yang padat, berair, dan besar dengan kulit yang halus. Lebih baik memberi preferensi saat membeli lemon yang elastis dan kuat saat disentuh dengan tangkai yang baru dipotong. Kualitas dan rasa selai lemon akan tergantung pada kualitas bahan baku yang dipilih.
Langkah 2
Lemon dianggap pengawet yang baik, terutama dalam kombinasi dengan gula pasir. Karena itu, Anda bisa menggunakan stoples kaca biasa dengan tutup plastik untuk membuat selai. Siapkan piring yang diperlukan dan cuci bersih dalam larutan soda kue, lalu bilas dan melepuh dengan air mendidih, keringkan sepenuhnya. Agar stoples kaca tidak retak karena selai panas, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 110 ° C.
Langkah 3
Jadi, ambil lemon yang dibeli dengan kulit utuh dan cuci dengan air dingin. Kemudian keringkan dengan handuk katun dan potong ujungnya di kedua sisi. Kemudian potong lemon menjadi dua dan buang semua bijinya. Selanjutnya, potong lemon menjadi empat bagian yang sama. Potong setiap bagian dengan sangat tipis. Tidak disarankan menggunakan blender atau penggiling daging untuk menggiling lemon, jika tidak, Anda tidak akan bisa mendapatkan selai dengan konsistensi yang diinginkan.
Langkah 4
Masukkan lemon cincang halus ke dalam panci lebar (Anda bisa menggunakan baskom) yang terbuat dari stainless steel atau tembaga, tutup dengan air dan bakar. Tambahkan gula pasir dan sedikit garam laut ke dalam massa lemon, aduk rata. Didihkan campuran, kecilkan api, didihkan selama lima menit. Aduk lemon terus-menerus dengan sendok kayu atau spatula, keluarkan busa yang terbentuk dengan sendok berlubang dari bahan antioksidan. Kemudian keluarkan selai yang hampir selesai dari api; waktu memasak ini biasanya cukup untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Langkah 5
Anda dapat memeriksa kesiapan selai lemon. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit selai ke dalam piring dan kirimkan ke freezer selama beberapa menit. Kemudian masukkan jari Anda ke dalamnya. Jika selai sudah siap, maka itu harus mengeras. Jika kelezatan lemon masih cair, maka Anda harus memasaknya selama beberapa menit lagi. Tambahkan sedikit minuman keras ke selai yang sudah jadi untuk rasa dan aduk, masukkan ke dalam stoples kaca yang disterilkan dan tutup dengan tutupnya. Kosong ini dapat disimpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk selama beberapa bulan.
