Mentimun sering menjadi tamu di atas meja. Mereka secara tradisional diasinkan, diasamkan, digunakan sebagai komponen salad, gado-gado dan okroshka. Tetapi dari sayuran ini Anda bisa memasak banyak hidangan lezat yang bahkan bisa menyenangkan para pecinta kuliner. Hidangan tersebut termasuk mentimun isi, di mana Anda dapat menggunakan berbagai isian.
Mentimun segar dapat diisi dengan berbagai salad (ikan, daging, sayuran) dan disajikan sebagai camilan. Tetapi jika mentimun diisi dengan daging cincang bergizi atau ringan dan dipanggang dalam oven, Anda mendapatkan hidangan utama yang lengkap, enak dan aromatik.
Untuk memasak mentimun isi dalam oven, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 4 mentimun (besar);
- 400 g daging rebus;
- 100 gram bawang bombay;
- 50 g peterseli;
- 30 ml minyak sayur;
- 100 gram krim asam;
- lada hitam bubuk;
- garam.
Untuk hidangan ini, mentimun besar yang tumbuh besar cocok, yang harus terlebih dahulu dikupas dari kulitnya yang keras. Kemudian potong mentimun menjadi dua dan lepaskan inti dengan biji dengan hati-hati dengan satu sendok makan.
Selanjutnya, masak daging cincang. Untuk melakukan ini, daging apa pun (daging sapi, babi, ayam cocok), bilas, keringkan dan rebus sampai matang dalam air asin, kemudian, jika perlu, pisahkan daging dari tulang dan buang ampas melalui penggiling daging. Kupas bawang, potong halus dan simpan dalam minyak sayur. Bilas peterseli hijau, keringkan, potong dan goreng ringan dalam minyak sayur. Kemudian tumis bawang bombay dan sayuran hijau dengan daging cincang dari daging rebus. Bumbui isian dengan garam dan lada hitam, aduk rata.
Isi bagian mentimun yang sudah disiapkan dengan isian. Kemudian letakkan mentimun, potong menghadap ke atas, di atas loyang yang dilumuri minyak. Tuang masing-masing setengah dengan satu sendok teh krim asam dan panggang selama 20 menit dalam oven pada suhu 200 ° C.
Anda bisa memasak mentimun isi sesuai resep lain, untuk itu Anda perlu:
- 1 kg mentimun;
- 1 kg daging (sapi atau babi);
- 500 g artichoke Yerusalem;
- 100 gram wortel;
- 100 gram bawang bombay;
- 50 ml minyak sayur;
- 50 g keju parut;
- h. L. lada hitam giling;
- garam.
Cuci mentimun besar, keringkan dan potong menjadi irisan setebal 3-4 sentimeter. Kemudian dengan hati-hati lepaskan inti dari bagian yang kosong. Anda harus mendapatkan semacam cincin mentimun.
Bilas daging dengan baik di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas atau serbet dan masukkan melalui penggiling daging. Cuci dan kupas wortel. Kemudian parut di parutan kasar, dan cincang halus bawang yang sudah dikupas dari kulitnya. Salurkan bawang dan wortel yang disiapkan dengan cara ini bersama dalam minyak sayur. Bilas artichoke Yerusalem secara menyeluruh, kupas dan parut, lalu kombinasikan dengan daging cincang dan sayuran tumis. Tambahkan merica dan garam, campur semuanya dengan baik.
Olesi loyang atau loyang datar dengan minyak sayur dan letakkan potongan mentimun secara vertikal, isi masing-masing dengan daging cincang yang dimasak, gerimis dengan minyak sayur di atasnya dan taburi dengan keju parut. Kemudian masukkan mentimun yang sudah diisi ke dalam oven dan panggang selama 20-30 menit pada suhu 200-220 ° C.
