Cumi rebus bisa menjadi bahan dasar untuk berbagai macam masakan. Salad dibuat darinya, diisi dan digoreng. Untuk membuat daging cumi empuk dan enak, pertama-tama Anda harus memilih yang tepat. Bangkai beku harus berwarna keputihan, kulit cumi-cumi mungkin berwarna merah muda-ungu. Bangkai harus dipisahkan satu sama lain. Jika mereka saling menempel, ini berarti produk telah dicairkan dan kualitasnya telah berkurang. Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak cumi yang benar.
Itu perlu
-
- Cumi-cumi beku - 1 kg,
- daun salam
- merica
- garam.
instruksi
Langkah 1
Letakkan panci berisi air di atas kompor. Seharusnya ada banyak air di dalamnya - setidaknya tiga liter, karena setelah kita memasukkan cumi-cumi ke dalam air mendidih, airnya harus mendidih secepat mungkin.
Langkah 2
Bilas cumi-cumi yang sudah dicairkan secara menyeluruh dalam air dingin yang mengalir. Fillet cumi beku dijual dikupas dan dikuliti. Jika cumi-cumi belum dikupas, masukkan ke dalam air panas dengan suhu sekitar 60tentangC dan aduk sampai air panas menghangatkan seluruh permukaan bangkai. Kulitnya sekarang akan mudah lepas dengan menggosoknya dengan tangan di bawah air mengalir. Melalui lubang di kepala, keluarkan sisa-sisa jeroan dan pelat chitinous yang dimulai di pangkal ekor.
Langkah 3
Setelah air mendidih, tambahkan garam, masukkan daun salam dan merica. Celupkan cumi-cumi ke dalam air mendidih dan angkat panci dari api segera setelah air mendidih lagi.
Langkah 4
Rendam cumi-cumi dalam panci, tanpa melepas tutupnya, selama 15 menit, setelah itu Anda bisa mengeluarkannya. Sebagai aturan, cumi rebus saja tidak dimakan. Cumi-cumi yang dimasak dengan cara ini dapat diisi dengan nasi dengan ikan cincang dan dipanggang, dipotong menjadi cincin dan digoreng dalam adonan, ditambahkan ke salad. Ini adalah produk setengah jadi yang luar biasa, dengan daging empuk, di mana aroma dan rasa cumi-cumi yang spesifik telah diawetkan.
