Tanah air disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, sehingga seringkali berbeda dalam aroma dan rasanya. Namun, ada dua jenis utama minuman ini - rum industri dan rum pertanian. Persiapan kedua jenis rum ini agak berbeda satu sama lain, dan juga bisa disiapkan di rumah.
Memasak dalam produksi
Persiapan rum industri dan pertanian dimulai dengan cara yang sama - bagian bawah batang tebu dipotong dan digiling. Kemudian batang yang dihancurkan diperas untuk mendapatkan jus, yang dibersihkan dan disaring. Dasar pembuatan rum industri adalah molase yang tersisa dari produksi gula dan diperoleh dengan merebus air tebu. Jus ini dipanaskan hingga konsistensi sirup dan pembentukan kristal gula, yang kemudian dipisahkan oleh sentrifugal dari molase dan dimurnikan. Molase yang tersisa ditempatkan dalam tangki bersama dengan air, penghuni pertama dan ragi, difermentasi dan kemudian disuling. Rum yang sudah jadi dicampur untuk buket khusus dengan kayu manis, vanila, rasa buah, dan sebagainya.
Produksi rum pertanian hanya terjadi di Haiti dan di departemen Prancis dengan memfermentasi jus tebu dan ragi. Tumbukan yang dihasilkan disuling, setelah itu diperoleh rum alkohol, yang kekuatannya adalah dari 55 hingga 80% putaran. Alkohol ini diencerkan dengan air suling dan dituangkan ke dalam tong kayu ek, memberikan rum warna kuning yang indah. Agar rum tetap tidak berwarna, itu ditempatkan di tong logam. Produksi rum pertanian tidak sebesar produksi rum industri - volume yang terakhir mencakup lebih dari 90% merek dunia.
Masakan rumah
Untuk membuat rum di rumah, Anda perlu mengambil 1 liter vodka yang baik, 200 g gula, 500 ml air murni, 50 ml esensi rum, 10 ml esens nanas dan vanila, serta 4 sendok teh gula yang dibakar. Air dituangkan ke dalam panci, dicampur dengan gula biasa dan dipanaskan di atas api sedang dengan pengadukan konstan. Saat gula benar-benar larut, angkat panci dari kompor dan larutkan gula yang terbakar dalam sirup yang dihasilkan. Esensi beraroma sekarang dapat dibeli di supermarket atau toko online khusus.
Campur vodka dengan esens dalam mangkuk terpisah dan tuangkan campuran ini ke dalam sirup gula yang didinginkan hingga suhu kamar, aduk semuanya dengan seksama. Rum siap harus dituangkan ke dalam botol kaca tebal, tertutup rapat dan ditempatkan di tempat yang gelap dan kering selama sebulan untuk meresap. Sebulan kemudian, rum perlu disaring dengan menyaringnya melalui beberapa lapisan kain kasa, setelah itu minuman dapat dikonsumsi baik dalam bentuk murni maupun sebagai bagian dari koktail populer - misalnya, rum dengan cola dan Mojito.
