Anggur raspberry buatan sendiri ternyata sangat lezat, ketika disiapkan dengan benar, ia memiliki warna merah yang khas, dan rasanya mengingatkan pada minuman keras atau minuman keras. Jika Anda memiliki banyak buah beri ini di dacha Anda, maka resep untuk membuat anggur raspberry buatan sendiri pasti akan berguna.
Itu perlu
- - 5 kilogram raspberry;
- - 1 kilogram gula pasir;
- - 2,5 liter air;
- - amonia.
instruksi
Langkah 1
Potong beri. Tidak disarankan untuk mencuci raspberry, karena ada bakteri hidup di permukaannya, yang selanjutnya akan mendukung fermentasi dalam minuman. Untuk memotong, Anda dapat menggulir raspberry melalui penggiling daging. Tambahkan 500 gram gula pasir ke dalam pure yang dihasilkan dan aduk. Kirim air ke sana pada suhu kamar (22 ° C). Suhu yang lebih rendah akan memperlambat pertumbuhan bakteri ragi, dan suhu yang lebih tinggi merugikan pertumbuhannya.
Langkah 2
Campur semua bahan dengan baik, tutup wadah dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Kondisi suhu yang paling menguntungkan untuk penyimpanan adalah 18-20 ° C. Setelah 10-12 jam, lakukan pengecekan terlebih dahulu untuk melihat apakah ada tanda-tanda jus fermentasi atau tidak. Gelembung akan muncul di dalamnya. Jika tidak ada yang terjadi pada jus, maka bakteri kekurangan panas. Ambil beberapa sendok jus dan panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Campur jus panas ke dalam jus dingin, tunggu fermentasi lebih lanjut.
Langkah 3
Setelah sepuluh hari, Anda perlu ventilasi jus. Pindahkan dari satu wadah ke wadah lain, lalu kembalikan. Teknik ini akan memungkinkan Anda untuk meningkatkan rasa anggur masa depan. Tambahkan dua tetes amonia per liter jus dan aduk. Letakkan sarung tangan karet pada wadah atau tutup dengan penutup dengan segel air, letakkan kembali di tempat gelap selama seminggu.
Langkah 4
Langkah selanjutnya dalam membuat anggur adalah membuang buah beri. Siapkan piring yang diperlukan untuk ini, saringan atau saringan dengan jerat halus. Proses ini harus benar-benar bersih. Saring jus yang difermentasi melalui saringan, peras beri dengan naksir. Tambahkan beberapa sendok makan gula pasir ke dalamnya, letakkan sarung tangan karet di wadah dan biarkan berfermentasi selama 4 hari lagi. Tambahkan dua sendok makan gula ke wort setiap dua hari.
Langkah 5
Saat fermentasi selesai, saring anggur melalui kain tipis dan botol, tutup rapat dengan gabus. Rendam anggur di tempat yang dingin selama beberapa bulan. Minuman jadi akan memiliki kekuatan 15-18 derajat. Anggur seperti itu harus disimpan tidak lebih dari setahun, di masa depan rasanya bisa memburuk.
