Saus untuk irisan daging bukan hanya saus, tetapi komponen hidangan yang sama, yang tanpanya rasanya kering dan rasanya belum selesai. Buatlah tomat, krim atau jamur dan makanan Anda akan sempurna.
Resep saus tomat sederhana untuk irisan daging
Bahan:
- 2 sdm. pasta tomat;
- 1 sendok teh. air;
- 1 bawang kecil;
- 1 sendok teh. tepung;
- 1 siung bawang putih;
- sejumput gula;
- 1/3 sdt lada hitam giling;
- garam;
- 20 g rempah segar.
Alih-alih pasta tomat, Anda bisa mengambil tomat sedang, buang kulitnya dan parut ampasnya di parutan halus menjadi pure yang homogen.
Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam lemak atau minyak sayur yang tersisa setelah memasak irisan daging sampai transparan di atas api sedang. Tambahkan tepung, aduk semuanya dan tumis selama beberapa menit, sampai massa berubah menjadi cokelat muda, mencegah gumpalan terbentuk. Tambahkan pasta tomat, merica, dan gula. Rebus air dan encerkan campuran oranye-merah kental dengannya, aduk kuat-kuat dengan spatula kayu.
Bumbui dengan garam dan didihkan selama 10 menit sampai mengental. Kupas bawang putih, hancurkan dengan mesin press khusus dan aduk sausnya. Potong peterseli, adas atau ketumbar ke dalamnya, angkat dari kompor dan tuangkan di atas irisan daging.
Saus krim untuk irisan daging
Bahan:
- 1 sendok teh. susu;
- 0, 5 sdm. kaldu daging atau ayam;
- 1 bawang bombay;
- 3 sdm. mentega;
- 2 sdm. tepung;
- 0,5 sdt lada putih halus;
- sejumput pala;
- garam.
Saus krim dapat dibuat lebih kental dengan menggunakan krim atau krim asam sebagai pengganti susu.
Lelehkan mentega dalam wajan atau panci dan goreng tepung di dalamnya. Goreng bawang cincang secara terpisah dan pindahkan ke mangkuk pertama. Perkenalkan susu dan kaldu ke dalamnya dalam aliran tipis. Bumbui saus dengan bumbu, bumbui dengan garam secukupnya, dan masak dengan api sedang hingga mengental. Saus ini sangat baik dengan potongan daging unggas yang empuk.
Saus jamur untuk irisan daging
Bahan:
- 500 g champignon;
- 1, 5 Seni. 33% krim;
- 1 bawang bombay;
- minyak sayur;
- garam.
Tuang champignon dengan air ke dalam panci, didihkan, masak selama 15-20 menit, pindahkan ke saringan, dinginkan dan potong kecil-kecil. Buat goreng transparan dengan bawang cincang tipis, campur dengan jamur dan goreng selama 10 menit sampai uap airnya menguap. Biarkan dingin, haluskan dalam blender dan kembalikan ke panci. Tuang krim di sana, aduk semuanya, tambahkan garam dan panaskan saus sedikit, tetapi jangan sampai mendidih. Sajikan secara terpisah dalam perahu saus atau tutupi roti dengannya di setiap porsi.
