Pada toples kaviar merah Anda dapat menemukan tulisan "kaviar salmon", tetapi ini tidak berarti sama sekali bahwa ini adalah kaviar salmon. Yang dimaksud dengan "salmonid" hanyalah ikan yang berbeda dari keluarga ini. Apa perbedaan antara kaviar ikan merah yang berbeda dan kaviar mana yang lebih sehat?
instruksi
Langkah 1
Kaviar salmon merah muda. Ini adalah kaviar merah yang paling umum, rasanya paling akrab bagi pecinta kelezatan ini. Ukuran telur adalah salah satu yang terbesar di antara telur ikan lain dari keluarga ini - berdiameter 4-5 mm. Kaviar salmon merah muda berwarna oranye terang. Seperti kaviar merah lainnya, kaviar mengandung protein dan lemak yang mudah dicerna, vitamin dari berbagai kelompok dan banyak elemen mikro dan makro yang berguna bagi tubuh. Namun dari segi nilai manfaat, kaviar ini masih sedikit kalah dengan kaviar salmon coho. Nilai energi per 100 g - 230 kkal.
Langkah 2
Kaviar salmon coho. Salmon coho adalah ikan merah Pasifik dengan populasi lebih kecil daripada salmon merah muda dan salmon chum. Namun, dalam hal jumlah mineral dan vitamin dalam komposisinya, ia melampaui kaviar salmon merah muda. Ukuran telur salmon coho rata-rata sekitar 4 mm, berwarna merah tua. Tidak seperti kaviar ikan merah lainnya, rasanya lebih pahit. Nilai energi per 100 g - 157 kkal.
Langkah 3
Kaviar sockeye. Kaviar ini memiliki rasa pedas yang khas dengan rasa pahit, butiran kaviar berukuran 3-4 mm. Warna kaviar adalah oranye-merah tua. Nilai energi per 100 g - 157 kkal.
Langkah 4
Kaviar salmon chum. Salmon chum adalah salah satu ikan terbesar dan ikan umum dari keluarga rusa. Telur salmon chum berukuran agak besar, hingga 6 mm. Dalam hal popularitas, kaviar salmon chum menempati urutan kedua setelah kaviar salmon merah muda. Warna kaviar chum salmon berkisar dari jingga muda hingga jingga-merah dengan rasa lembut yang menyenangkan dan sedikit rasa pahit. Kaviar salmon chum dalam banyak hal lebih bergizi daripada kaviar salmon merah muda. Misalnya, kandungan natrium dalam kaviar salmon chum adalah 30 kali lebih tinggi daripada kaviar salmon merah muda. Nilai energi per 100 g - 249 kkal.
Langkah 5
Kaviar Chinook. Salmon Chinook atau "king salmon" adalah ikan terbesar dari keluarga salmon Pasifik. Kaviar salmon Chinook adalah yang terbesar di antara semua jenis kaviar merah, ukurannya bisa mencapai 9 mm. Dalam hal kandungan asam lemak omega-3, unsur makro dan mikro, ia melampaui semua jenis kaviar merah lainnya. Rasa kaviar salmon chinook lembut dan memiliki kepahitan yang hampir tidak terlihat dengan kepedasan. Saat ini, ini adalah kaviar paling langka dan paling mahal. Nilai energi per 100 g - 250 kkal.
Langkah 6
Kaviar ikan trout semakin populer akhir-akhir ini. Ukuran telurnya cukup kecil - 2-3 mm, rasanya tidak jenuh dengan kepahitan. Telur ikan trout memiliki warna yang beragam dari kuning tua hingga merah cerah. Nilai energi per 100 g - 240 kkal.
