Acar kubis disimpan dengan baik di lemari es selama beberapa bulan. Ini dapat digunakan dalam hidangan panas dan diletakkan di atas meja sebagai camilan, hanya mengeluarkannya dari toples dan sedikit dibumbui dengan minyak sayur dan rempah segar. Di garis lintang kami, kol dan kembang kol paling sering ditemukan. Cobalah resep sayuran renyah yang lezat ini.
Itu perlu
-
- Acar kembang kol:
- kembang kol (1 kg);
- air (1 liter);
- garam (2 sendok makan);
- jus lemon (1 sendok teh);
- gula pasir (5 sendok makan);
- paprika (1 buah);
- cuka 9% (50 ml);
- lada hitam (4 kacang polong);
- allspice (4 kacang polong);
- daun salam (3 lembar).
- Acar kubis putih:
- kubis (1,5 kg);
- air (1 liter);
- garam (2 sendok makan);
- madu (2 sendok makan);
- anggur atau cuka sari apel 5% (3 sendok makan);
- bawang putih (3 siung).
instruksi
Langkah 1
Acar kembang kol.
Hapus daun hijau samping dari kubis. Bagilah perbungaan muda yang kuat menjadi beberapa bagian dan rendam dalam air asin dingin. Semua serangga akan mengapung ke permukaan. Tuangkan air kotor, dan masukkan kubis ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.
Langkah 2
Rebus air segar dalam panci. Garam dan tambahkan jus lemon. Berkat keasamannya, perbungaan akan mempertahankan warna putihnya yang cerah. Celupkan kubis dalam air mendidih dan rebus selama tiga menit. Tiriskan airnya.
Langkah 3
Kupas paprika dari batang dan bijinya, bilas dan potong-potong. Letakkan di bagian bawah toples.
Langkah 4
Buat bumbu marinasi. Rebus air bersama gula, garam, merica, dan daun salam. Saat air mendidih, tuangkan cuka dan biarkan di atas api selama satu menit lagi.
Langkah 5
Tempatkan kembang kol pucat dalam stoples dengan paprika. Tuang rendaman panas melalui saringan. Biarkan dingin, tutup dan letakkan di tempat yang dingin. Kubis akan siap keesokan harinya.
Langkah 6
Acar kubis putih.
Hapus daun atas dari kubis. Potong menjadi potongan panjang tipis. Pindahkan ke saringan dan melepuh dengan air mendidih dari ketel.
Langkah 7
Tempatkan kubis dalam stoples kaca. Jangan memadatkan terlalu kencang, jika tidak maka akan menjadi lunak. Potong bawang putih dan taburi dengan lapisan kubis. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan potongan paprika merah atau paprika panas ke dalam toples.
Langkah 8
Siapkan bumbu marinasi. Masukkan garam, madu ke dalam air mendidih dan aduk rata. Tuang dalam anggur atau cuka sari apel. Anda bisa menggunakan cuka meja 9% biasa, tetapi dalam jumlah yang lebih sedikit. Mendidih.
Langkah 9
Tuang rendaman panas ke dalam stoples kubis. Dinginkan dan dinginkan. Setelah dua hari, kol sudah siap.
