Untuk membuat selai labu aromatik, pilih buah-buahan dari varietas musim panas. Bubur mereka lebih empuk, lembut. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan manisan buah, buah kering, buah jeruk, dan bahkan kacang ke selai labu.
Itu perlu
-
- Untuk selai labu dan jeruk:
- - 1 kg labu;
- - 1 jeruk;
- - 800 gram gula pasir.
- Untuk selai labu:
- - 4 kg labu;
- - 1,5 kg gula;
- - 2 gelas air;
- - 2 potong anyelir;
- - 2 batang kayu manis;
- - 150 gram kenari.
- Untuk selai labu dan viburnum:
- - 500 gram labu;
- - 500 g viburnum;
- - 1 gelas air;
- - 1kg gula.
instruksi
Langkah 1
Selai Jeruk Labu Kupas kulit jeruk, buang bijinya dan potong kecil-kecil. Kupas dan potong dadu juga labu. Campurkan jeruk dan labu, pindahkan ke panci dan tutup dengan gula selama 8-12 jam. Alih-alih jeruk, Anda bisa memasukkan 2 lemon ke dalam selai ini.
Langkah 2
Aduk massa. Didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 20-30 menit, aduk sesekali. Tuang selai labu yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Dinginkan dan simpan di tempat yang sejuk.
Langkah 3
Selai Labu Labu diparut kasar, dikupas dan dikupas, atau dicincang halus. Tutupi labu dengan gula pasir dan nyalakan api kecil. Saat perlahan memanas, jus akan keluar dari labu. Didihkan dan tambahkan kayu manis. Biarkan campuran di atas api sampai sirup mendidih dan labu menjadi transparan. Ingatlah untuk mengaduk selai dari waktu ke waktu.
Langkah 4
Keluarkan batang kayu manis. Gosok selai melalui saringan atau haluskan dalam blender. Tambahkan cengkeh. Taruh massa di atas api lagi. Sambil terus diaduk, masak selai sampai seperti jeli selama sekitar 10-15 menit. Potong kenari menjadi remah-remah. Beberapa menit sebelum akhir memasak selai, tambahkan kacang dan aduk. Simpan selai yang sudah jadi di lemari es.
Langkah 5
Labu dan Selai Viburnum Bilas buah beri viburnum di bawah air dingin yang mengalir. Anda tidak perlu mengeluarkan buah beri dari kuas. Tempatkan viburnum dalam saringan, kocok perlahan. Rebus viburnum di atas uap selama 5 menit. Saat masih panas, gosok buah beri melalui saringan.
Langkah 6
Kupas labu, buang bijinya. Potong pulp menjadi kubus kecil. Pindahkan labu ke dalam panci, tambahkan sekitar 1 gelas air dan didihkan dengan api kecil sampai empuk. Labu harus lunak. Juga gosok melalui saringan.
Langkah 7
Campur viburnum parut dan pure labu. Letakkan campuran di atas api dan didihkan. Tambahkan gula dalam aliran tipis, aduk dengan sendok kayu. Rebus selai dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Pastikan tidak terbakar. Segera tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup.
