Kue Susu Burung adalah makanan penutup yang lembut dan ringan yang tidak perlu diperkenalkan lagi. Pada pandangan pertama, tampaknya persiapan kue ini adalah proses yang rumit dan panjang, tetapi pada kenyataannya semuanya jauh lebih sederhana, yang berarti bahwa bahkan seorang juru masak pemula dapat menyenangkan orang yang mereka cintai dengan kelezatan yang luar biasa ini.
Itu perlu
- Untuk biskuit:
- - 1 sendok teh gula vanila;
- - 1 sendok teh. sesendok gula;
- - 1 sendok teh. sesendok tepung;
- - 4 butir telur;
- - mentega untuk pelumasan.
- Untuk krim:
- - 10 butir telur;
- - 1 sendok teh. sesendok susu;
- - 1 sendok teh. sesendok tepung kentang;
- - 2 sdm. sendok makan gula;
- - 40 g butiran gelatin;
- - 3 sendok teh gula vanila;
- - 300 gram mentega.
- Untuk glasir:
- - 50 gram mentega;
- - 200 gram cokelat hitam.
instruksi
Langkah 1
Dalam mangkuk yang dalam, campur telur, gula, gula vanila, dan tepung yang diayak, kocok seluruh isinya dengan mixer hingga halus.
Langkah 2
Olesi loyang yang dalam dengan banyak mentega, taburi dengan sedikit tepung dan tuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya dalam lapisan sekitar 1,5-2 cm. Ratakan lapisan atas adonan dengan pisau dan panggang selama 8-10 menit sampai berwarna cokelat keemasan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi - jika tetap kering, maka makanan yang dipanggang sudah siap. Biskuit yang sudah jadi harus didinginkan dan dipotong secara horizontal menjadi dua bagian yang sama.
Langkah 3
Untuk menyiapkan krim, pisahkan putih dari kuningnya. Encerkan pati dalam air hangat. Dalam mangkuk logam yang dalam, campur kuning telur, gula, gula vanila, tambahkan pati dan susu yang diencerkan, lalu kocok seluruh isinya dengan mixer. Kami mengatur mangkuk dalam bak air dan memasak sampai massa mengental. Keluarkan mangkuk dari penangas air, dinginkan, tambahkan sedikit mentega ke dalamnya dan kocok krim dengan mixer sampai mengembang.
Langkah 4
Tuang gelatin dengan 150 ml air hangat dan biarkan selama 20 menit, lalu panaskan dengan api kecil atau dalam penangas air, aduk hingga butiran larut sempurna, dan saring. Kami mencampur protein dengan 1 gelas gula. Kemudian tuangkan gelatin ke dalam putih telur kocok dalam porsi kecil, aduk terus. Tambahkan krim ke massa yang dihasilkan dan kocok semuanya sampai halus.
Langkah 5
Kami memasukkan setengah dari kue biskuit ke dalam cetakan yang dalam, mengisinya dengan krim, meratakan lapisan atas dengan pisau, dan menutupinya dengan kue kedua. Kami mengeluarkan kue untuk dibekukan di lemari es selama 3-4 jam.
Langkah 6
Lelehkan cokelat dalam oven microwave atau dalam bak air, tambahkan mentega ke dalamnya. Kami mengeluarkan kue beku dari cetakan, melumasinya secara bebas dengan lapisan gula yang sudah disiapkan dan memasukkannya kembali ke dalam lemari es selama 1 jam.
