Tanah air tartlet adalah Prancis. Jika Anda menerjemahkan nama hidangan ini dari bahasa Prancis, maka secara harfiah berarti "kue terbuka kecil". Keranjang kecil yang terbuat dari adonan tidak beragi telah berdiri kokoh di meja pesta kami. Mereka menyajikan salad, semua jenis pate, serta buah-buahan dan krim manis.
Cara membuat tartlet
Anda dapat memasak tartlet secara terpisah dari isian, dan bersama-sama dengan itu, dan mereka disajikan di meja baik dingin maupun panas. Lebih sering, isian diletakkan di keranjang yang sudah jadi. Keranjang dipanggang dari puff pastry, shortcrust pastry, terkadang choux pastry. Keranjang keju sangat enak.
Resep adonan tartlet relatif sederhana: 200 gram mentega (bungkus), beberapa gelas tepung, dan sedikit garam. Air harus ditambahkan agar adonan cukup kuat dan tidak menempel di tangan Anda.
Berikut adalah beberapa tips tentang cara menyiapkan dan mengisi tartlet Anda:
- Akan jauh lebih mudah untuk mengerjakan adonan untuk tartlet jika Anda membiarkannya berada di lemari es selama satu setengah jam.
- Untuk menjaga bagian bawah keranjang tetap rata dan rata selama memanggang, Anda perlu menekan lingkaran adonan dalam cetakan dengan kacang kering atau berat lainnya.
- Jangan menyisakan isian saat mengisi keranjang dengannya. Semakin banyak isian, semakin enak masakannya.
- Jika isian untuk tartlet agak kering, olesi tartlet dengan saus dari dalam.
- Rasa tartlet dan kelembutannya tergantung pada seberapa besar potongan yang dipotong untuk isian. Isian yang dicincang dengan baik rasanya jauh lebih enak. Pengecualiannya, mungkin, adalah udang, dan mereka menghiasi keranjang dengan mereka.
- Lebih baik mengisi keranjang besar dengan salad sederhana, pate, buah, dan isian manis. Anda bisa memasukkan ikan mahal, kaviar merah, foie gras atau sesuatu yang pedas ke dalam tartlet kecil.
Jika tidak ada waktu atau keinginan untuk memanggang keranjang sendiri, maka Anda dapat membeli yang sudah jadi, tetapi hanya membuat isinya.
Tartlet kaviar
Saat mendekorasi meja pesta, sering muncul pertanyaan tentang cara menyajikan kaviar merah. Tartlet adalah solusi yang sangat baik.
Untuk mengisi 10 - 12 tartlet, kita membutuhkan mentega, sekitar setengah bungkus, 2 telur rebus (hanya protein yang dibutuhkan), satu sendok makan jus lemon, kaviar, dan peterseli.
Putihnya dipisahkan dari kuningnya dan digosokkan pada parutan halus atau sedang. Mentega harus sedikit dibekukan dan digosok juga. Tambahkan jus lemon ke dalam minyak, cepat campur dengan protein. Letakkan campuran yang sudah jadi tanpa merusak tartlet, taburi dengan peterseli cincang halus dan sebarkan kaviar di atasnya.
Tartlet dengan udang dan kaviar merah
Untuk membuat 15 tartlet menggunakan resep ini, kita perlu:
- 150 gr mozarella
- 5 butir telur
- setengah paprika
- satu siung bawang putih
- 300 gr udang marinasi
- kaviar
- hijau
- mayones
1. Cincang halus udang.
2. Tiga keju parut.
3. Rebus telur, potong putihnya, tiga kuningnya di parutan.
4. Kupas dan potong paprika.
5. Cincang halus bawang putih.
6. Campur semua komponen dengan lembut, bumbui dengan mayones, olesi dengan tartlet. Taburi dengan kuning parut di atasnya, hiasi dengan setangkai bumbu, taruh kaviar.
Tartlet dengan keju dan salmon
Keranjang dengan isian seperti itu dapat disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Oleskan tartlet dengan krim keju paling lembut, taburi dengan bumbu cincang halus, tambahkan irisan lemon paling tipis ke dalamnya, hiasi dengan mawar ikan merah di atasnya.
Jika tidak ada krim keju, sangat mungkin untuk menggantinya dengan mentega berkualitas baik yang sedikit dicairkan.
Membuat isian untuk tartlet adalah proses yang benar-benar kreatif. Bereksperimenlah dengan pengisi, coba opsi yang berbeda. Dan jangan lupa bahwa tartlet tidak hanya menyenangkan, hiasan meja yang meriah, tetapi juga camilan sehari-hari yang sehat.
