Keju krim adalah produk susu yang sangat lembut dan halus yang tidak hanya menjadi bahan yang sangat diperlukan untuk sejumlah besar hidangan, mengisi berbagai sandwich, tetapi juga camilan independen yang lezat.
Perwakilan paling terkenal dan umum di antara keju dadih dan krim adalah: Philadelphia, mascarpone, dan ricotta. Masing-masing enak dan unik dengan caranya sendiri, meskipun sangat mirip satu sama lain.
keju philadelphia
Tempat kelahiran produk yang luar biasa ini adalah Amerika. Keju ini didasarkan pada susu dengan krim, yang dihomogenisasi dan dipasteurisasi, dan kemudian dijenuhkan dengan enzim khusus. Sebagai hasil dari proses ini, susu difermentasi, dan keju dadih dan whey terbentuk. Keju Philadelphia mengandung sejumlah besar unsur mikro, lemak, dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh.
Keju mascarpone
Diterjemahkan dari bahasa Italia, kata "mascarpone" berarti keju cottage. Produk ini terbuat dari krim tinggi lemak. Mereka difermentasi, dan kemudian asam sitrat atau cuka anggur ditambahkan. Akibatnya, krim keju dan whey terbentuk. Mascarpone mengandung sejumlah besar protein, yang diperlukan untuk pemeliharaan semua sel dalam tubuh. Anda dapat menyimpan keju seperti itu tanpa bahan pengawet, yang secara signifikan meningkatkan kegunaannya bagi tubuh.
Keju ricotta
Ricotta terbuat dari krim atau susu sapi atau kambing berlemak. Produk yang dipilih dipanaskan dan asam sitrat ditambahkan untuk fermentasi. Setelah itu, komposisi yang dihasilkan ditempatkan dalam keranjang yang ditenun dari pohon willow, dan serum dibiarkan mengalir. Hasilnya adalah krim keju yang lembut dengan rasa yang sedikit manis.
Ricotta yang sudah jadi mengalami berbagai pengolahan untuk mendapatkan berbagai jenis keju dengan rasa yang unik. Itu diasap, diasinkan dan bahkan dipanggang.
Informasi umum tentang keju krim
Keju krim memiliki konsistensi pasta yang lembut dan lapang yang dapat dengan mudah dioleskan pada roti. Rasa keju ini sangat mirip dengan keju cottage dengan aroma yang sedikit manis. Produk susu tersebut tidak memerlukan penuaan dan siap untuk dimakan segera setelah whey dikeringkan.
Asosiasi paling umum yang datang dengan penyebutan krim keju adalah kue keju Italia yang lezat atau kue tiramisu yang lembut. Selain itu, mascarpone ditambahkan ke salad sayuran dan buah, digunakan untuk menyiapkan krim paling lembut dan hanya dioleskan pada sandwich.
