Bit mengandung vitamin B, betaine dan garam mineral. Betaine menurunkan tekanan darah, meningkatkan penyerapan protein dan mengatur metabolisme. Semua nutrisi diawetkan dalam bit bahkan setelah perlakuan panas.
Itu perlu
- - bit;
- - cuka meja atau jus lemon, atau gula.
instruksi
Langkah 1
Pilih panci yang tepat untuk merebus bit. Itu harus berenamel atau kaca, tetapi bukan logam. Ukuran pot tergantung pada ukuran tanaman akar - semakin kecil bitnya, semakin kecil potnya.
Langkah 2
Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan.
Langkah 3
Cuci bit secara menyeluruh. Jangan mengupas atau memotong kuncir kuda. Celupkan sayuran akar ke dalam air mendidih dan kecilkan api.
Langkah 4
Tambahkan dua sendok makan cuka atau jus lemon ke dalam air dengan kecepatan dua sendok makan hingga tiga liter air. Mereka akan membantu melestarikan warna bit. Anda bisa mengganti gula dengan cuka dan jus lemon. Itu ditambahkan dalam proporsi satu sendok teh per liter air.
Langkah 5
Rebus bit dengan tutupnya tertutup rapat.
Langkah 6
Jika perlu, tambahkan air dingin ke panci saat mendidih.
Langkah 7
Tentukan kesiapan bit dengan tusuk sate atau garpu kayu, segera setelah menjadi lunak - bit sudah siap.
Langkah 8
Keluarkan bit matang dari panci dan rendam selama lima belas menit dalam air dingin. Ini akan memudahkan mengupas bit.
Langkah 9
Jika Anda mencuci bit dengan sangat baik sebelum dimasak, maka jangan tuangkan kaldu, tetapi saring melalui beberapa lapis kain kasa dan siapkan minuman yang menyegarkan. Untuk melakukan ini, tambahkan kayu manis, jahe yang dihancurkan atau asam sitrat ke dalam kaldu bit sesuai keinginan Anda.
Langkah 10
Untuk mempercepat waktu memasak, biarkan bit mendidih selama satu jam. Kemudian angkat panci dari api, keluarkan sayuran akar dan tahan selama sepuluh menit di bawah air dingin yang mengalir. Jika perlu, rebus lagi selama lima belas hingga dua puluh menit dan dinginkan lagi.
Langkah 11
Jika Anda perlu merebus bit dengan sangat cepat, cucilah dengan baik, kupas dan potong menjadi kubus. Tempatkan dalam panci dan tutup dengan air panas. Seharusnya hampir tidak menutupi bit.
Langkah 12
Tutup panci dengan penutup dan letakkan di atas api sedang. Masak sambil sesekali diaduk dan tambahkan air.
Langkah 13
Saat bit selesai, tambahkan satu sendok teh cuka dan aduk rata. Ini dilakukan untuk mengembalikan warna alami tanaman akar.
