Banyak resep termasuk sirup jagung. Biasanya digunakan dalam manisan buatan sendiri untuk mencegah makanan menjadi manis, juga ditambahkan ke adonan agar makanan panggang buatan sendiri tidak basi untuk waktu yang lama. Namun, ibu rumah tangga tidak selalu berhasil menemukan bahan yang langka di toko. Ada cara membuat sirup jagung di rumah, serta resep untuk menirunya.
Itu perlu
- Sirup jagung:
- - tongkol jagung segar (3 buah);
- - air (1,5 liter);
- - garam meja (2 sendok teh);
- - gula pasir (1 kg);
- - jus lemon segar (3 sendok makan);
- - vanillin (10 g).
- Sirup jagung simulasi:
- - gula pasir (200 g);
- - air (80 ml);
- - asam sitrat (0,5 sendok teh);
- - soda kue di ujung pisau.
instruksi
Langkah 1
Kupas tongkol jagung dan potong menjadi lingkaran setebal beberapa sentimeter. Masukkan makanan cincang ke dalam panci enamel dengan air dingin, didihkan, lalu rebus dengan api kecil selama 1-1,5 jam. Ingatlah untuk mengaduk isi panci dari waktu ke waktu. Setengah dari cairan dalam piring harus mendidih.
Langkah 2
Buang tongkolnya, saring kaldu jagung melalui saringan halus dan pindahkan ke panci bersih. Tambahkan gula pasir, garam meja dan vanillin ke dalam cairan, lalu campur semua bahan secara menyeluruh. Rebus lemon segar dalam air mendidih selama tiga menit, lalu gulung, tekan dengan kuat ke permukaan meja dengan tangan Anda. Buat potongan memanjang yang dalam di satu sisi buah dan peras jumlah jus segar yang dibutuhkan ke dalam kaldu jagung.
Langkah 3
Tempatkan wadah dengan campuran di atas kompor dan buat api kecil di atasnya. Memasak sirup jagung harus setidaknya satu setengah hingga dua, dan terkadang hingga tiga jam. Sebelum mengeluarkan panci dari kompor, perlu untuk memeriksa kesiapan zat. Untuk melakukan ini, masukkan sedikit massa manis ke dalam sendok dan tuangkan kembali ke piring dalam aliran tipis - itu harus berat, tebal, dituangkan dengan pita terus menerus. Secara eksternal, sirup jagung menyerupai molase atau madu linden.
Langkah 4
Buat tiruan produk gula-gula - sirup terbalik. Berkat sifatnya, itu akan menggantikan jagung dengan sempurna dan memungkinkan Anda untuk secara signifikan mengurangi waktu memasak produk. Pertama, aduk gula pasir dan asam sitrat dalam air, lalu nyalakan panci dengan campuran yang dihasilkan dan didihkan.
Langkah 5
Rebus sirup, aduk sesekali, selama 20 menit. Matikan kompor dan biarkan isinya agak dingin. Kemudian encerkan soda kue dengan sedikit air matang dingin dan tambahkan ke sirup. Aduk bahan sampai berhenti berbusa.
