Irisan daging buatan sendiri yang ideal - berair, dengan kerak emas, tidak terlalu matang, harum, dengan aroma daging yang menyenangkan. Bagaimana cara mencapai juiciness dalam irisan daging? Ada beberapa trik untuk membuat produk daging ini juicy.
instruksi
Langkah 1
Potongan daging puff. Untuk menyiapkannya, daging cincang siap pakai untuk irisan daging dilipat dengan cara khusus. Pertama, kue tipis dibentuk dari sepotong daging cincang. Kemudian kue tersebut dilipat menjadi tiga lapisan. Tangan memberi massa bentuk irisan daging. Kosong "terkelupas" seperti itu diletakkan di wajan panas dengan lapisan minyak sayur. Goreng seperti biasa.
Langkah 2
Juiciness dari irisan daging diberikan dengan penambahan air selama proses penggorengan. Untuk melakukan ini, pertama-tama irisan daging digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan setengah gelas air ke dalam panci. Tempatkan tutup di atas panci. Nyalakan api di bawahnya seminimal mungkin dan simpan piring di atas kompor selama 10-15 menit.
Langkah 3
Untuk membuat irisan dagingnya berair, masukkan sepotong es ke dalam setiap kue daging cincang. Bentuk patty dengan sepotong es di dalamnya dan goreng seperti biasa. Trik yang sama dapat dilakukan dengan mentega - letakkan sepotong kecil di tengah kue daging cincang.
Langkah 4
Gunakan hanya roti putih dalam bakso cincang. Dia memberikannya kemegahan. Dan sebelum menambahkannya ke daging cincang, rendam roti dengan susu atau krim. Produk susu akan menambah kesegaran pada hidangan yang sudah jadi.
Langkah 5
Bawang cincang halus atau dalam bentuk bubur (dicincang dalam blender) membuat irisan daging lebih berair. Peran yang sama dapat dimainkan oleh satu kentang besar yang diparut di parutan halus atau potongan zucchini segar.
Langkah 6
Breading dari irisan daging tidak memungkinkan jus bocor keluar dari mereka selama proses penggorengan. Karena itu, sebelum perlakuan panas, irisan daging harus dilapisi tepung roti. Lakukan dalam tepung, dedak, dan remah roti pilihan.
Langkah 7
Produk tambahan seperti pasta tomat (saus tomat), mayones, bawang putih, bawang hijau, dan paprika dapat mendiversifikasi rasa dan meningkatkan kesegaran irisan daging cincang.
