Cod adalah ikan dengan daging putih yang padat dan tanpa lemak. Fillet ikan kod serbaguna dalam persiapan. Anda dapat menggorengnya dan memanggangnya, merebusnya dan menyajikannya dengan kentang tumbuk dan saus, seperti ikan dalam bahasa Polandia, memasak irisan daging dari cod, meletakkannya di isian untuk pai - ini bukan daftar lengkap. Di toko, cod paling sering dijual beku.
Itu perlu
-
- Ikan dalam bahasa Polandia
- 0,5 kg ikan kod;
- 2 butir telur ayam;
- 100 gram mentega;
- 1 jeruk nipis;
- dill hijau;
- daun salam
- merica hitam
- garam.
- ikan kod
- dipanggang dengan remah roti
- 4 fillet ikan kod;
- 1/4 cangkir remah roti
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut
- 1 sendok teh kemangi
- 1 sendok teh oregano
- 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 1/2 sendok teh minyak zaitun
- 1 putih telur.
- Keripik ikan
- 1 kg fillet ikan kod;
- 2 cangkir tepung;
- 1 telur;
- 1/2 cangkir susu
- 1/2 gelas bir
- 1/2 sendok makan garam
- 5 gelas minyak sayur;
- 4 kentang besar.
instruksi
Langkah 1
Cairkan fillet ikan cod terlebih dahulu dengan memindahkannya dari freezer ke kulkas semalaman.
Langkah 2
Ikan dalam bahasa Polandia
Keringkan fillet cod yang sudah dicairkan dengan tisu, taburi dengan jus lemon dan biarkan selama 15-20 menit. Selama waktu ini, rebus dan dinginkan telur ayam. Tuang air ke dalam wajan dan didihkan, tambahkan garam, merica, daun salam. Tambahkan fillet cod dan didihkan selama 20-25 menit dengan api sedang. Tempatkan fillet di piring, tutup dan siapkan sausnya. Potong telur rebus seperti untuk salad. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan beberapa sendok makan kaldu ikan dan jus lemon, masukkan telur yang dihancurkan. Panaskan saus dan tuangkan di atas fillet ikan. Hiasi dengan dill cincang. Biasanya ikan dalam bahasa Polandia disajikan dengan kentang tumbuk atau kentang rebus, tetapi hidangan ini tetap enak meski tanpa lauk.
Langkah 3
Cod panggang dengan remah roti
Panaskan oven dengan suhu 170 ° C. Dalam mangkuk, campurkan remah roti, parmesan, oregano dan basil, tambahkan merica dan garam, tambahkan minyak zaitun dan aduk kembali. Kocok putih telur dengan sapu. Celupkan setiap fillet ke dalam putih telur kocok, letakkan di atas loyang, tutupi dengan kertas roti. Tempatkan satu sendok makan rusks pada setiap fillet dalam lapisan yang rata. Tempatkan loyang cod selama 10-15 menit, sampai remah-remahnya berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan selada.
Langkah 4
Keripik ikan
Hidangan ikan dan keripik Inggris kuno yang populer dibuat secara tradisional dengan ikan cod.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan 1 sentimeter di seluruh umbi. Jika kentang belum terlalu tua, Anda mungkin tidak perlu mengupasnya, tetapi cukup cuci bersih dan potong matanya. Rendam irisan kentang dalam mangkuk berisi air dingin selama 30-60 menit. Ini diperlukan agar kentang kehilangan sebagian pati dan menjadi renyah setelah dimasak. Tempatkan irisan di atas handuk kertas dan keringkan. Saat mengering, panaskan 2 cangkir minyak sayur hingga 170 ° C dalam penggorengan lemak dalam atau wajan berat tinggi. Goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Keluarkan semua tulang kecil dengan hati-hati dari fillet cod yang dicairkan. Potong ikan memanjang menjadi potongan-potongan dengan lebar 2 cm dan panjang 8 inci. Siapkan adonan dengan mencampur telur dan susu, menambahkan tepung dan kemudian menuangkan bir segar. Adonan harus homogen dan berbuih. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan ikan dan keripik dengan taburan garam laut kasar yang banyak. Fish and chips adalah makanan cepat saji Inggris, jadi Anda tidak bisa salah menyajikan bir.
