Akar jahe adalah salah satu rempah-rempah paling kuno. Ini telah digunakan selama berabad-abad dalam masakan Asia, Afrika, Karibia, Amerika Utara, dan India. Sifat bermanfaat dari tanaman ini, rasa dan aromanya yang segar, kuat, membuat jahe menjadi bahan penting dalam banyak hidangan. Banyak resep membutuhkan sedikit jahe, tidak semua akarnya digunakan, jadi Anda perlu tahu cara menyimpan sisanya.
Itu perlu
- - handuk kertas;
- - paket zip;
- - toples dengan tutup tertutup;
- - vodka atau sherry;
- - pot bunga dengan tanah;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Semakin segar Anda memilih akar jahe, semakin lama akan bertahan. Jahe muda segar memiliki kulit yang halus, bahkan mengkilat, berwarna coklat muda. Dagingnya putih, halus pada potongannya, tanpa serat, aromanya khas. Akarnya, dengan pulp berserat kuning dan kulit kering keriput, sudah tua dan tidak akan bertahan lama.
Langkah 2
Keringkan akar jahe dan bungkus dengan handuk kertas. Masukkan ke dalam kantong plastik tertutup. Tempatkan tas ritsleting jahe di lemari es, di kompartemen buah dan sayuran. Ini memungkinkan akar tetap segar selama tiga hingga empat minggu.
Langkah 3
Kupas jahe dan masukkan ke dalam stoples kaca yang berulir. Isi toples dengan vodka atau sherry. Jahe beralkohol akan memberi vodka rasa dan aromanya sendiri, tetapi sherry, sebaliknya, mampu menambahkan nada halusnya sendiri pada rasa rempah-rempah ini. Tutup toples dengan penutup dan simpan jahe di dalamnya sampai habis. Akar seperti itu praktis tidak memiliki umur simpan. Gunakan jahe sherry dalam kaldu dan sup. Vodka yang diresapi dengan jahe bagus untuk ditambahkan ke adonan.
Langkah 4
Akar jahe segar disimpan dengan baik di tanah. Beli pot dari toko bunga dan isi dengan tanah liat, pasir, gambut, dan kompos dengan perbandingan yang sama. Kubur akar jahe yang belum dikupas. Tempatkan pot di tempat yang hangat dan lembab di bawah sinar matahari langsung. Jika akarnya tidak diganggu dalam waktu lama, ada kemungkinan akan bertunas. Jahe adalah tanaman yang sangat indah. Daunnya ditambahkan ke sup, teh, dan salad.
Langkah 5
Kupas akar jahe, parut dan campur dengan garam. Tempatkan pasta jahe dalam stoples kaca bersih dengan tutup tertutup dan simpan di lemari es. Jadi bumbunya bisa disimpan sekitar satu bulan. Pasta jahe baik untuk masakan India.
Langkah 6
Kupas akar jahe dan potong melintang. Sebarkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Biarkan selama tiga hingga empat hari di tempat yang kering, gelap, dan sejuk. Saat potongan jahe benar-benar kering, masukkan ke dalam wadah kedap udara. Jadi bumbunya bisa disimpan hingga 1 tahun.
