Proses pencernaan dan metabolisme tidak mungkin tanpa garam; rasa banyak hidangan tanpa garam tampaknya tidak lengkap. Pekerjaan yang sangat disukai oleh nenek kita, seperti mengalengkan mentimun renyah dan tomat pedas, juga tidak mungkin tanpa garam. Untungnya, kekurangan garam tidak diharapkan di dunia!
instruksi
Langkah 1
Sebelumnya garam ditambang dengan metode kolam atau kandang, sekarang juga digunakan, tetapi sepenuhnya mekanis. Di pantai di musim gugur, mereka mengatur reservoir kecil, yang diisi dengan air melalui parit. Setelah beberapa saat, kerikil, pasir dan tanah liat mengendap di dasar, dan air dibiarkan masuk ke reservoir kedua. Di musim semi, giliran kolam ketiga, menerima air dengan kadar garam lebih tinggi daripada di batch asli. Selama waktu ini, air memiliki waktu untuk menguap cukup. Pada akhir musim panas, ketika hampir semua air telah menguap, lapisan garam muncul di permukaan. Garam ini sebelumnya digaruk dengan tangan dan membentuk timbunan setinggi 10-15 meter darinya, kemudian garam yang telah beberapa lama tersapu air hujan tersebut dimasukkan ke dalam gerobak.
Langkah 2
Untungnya, tenaga kerja manual budak ini digantikan oleh mekanisasi. Meskipun beberapa negara, seperti Indonesia dan India, masih menyimpan garam dengan tangan, pada 1920-an, Uni Soviet mulai menggunakan penambang, ekskavator, dan pemotong garam, yang secara signifikan meningkatkan volume garam yang ditambang. Di wilayah Astrakhan, di perbatasan dengan Kazakhstan, terletak danau Baskunchak, luasnya 106 kilometer persegi, ditutupi di musim dingin dan awal musim semi dengan lapisan 30% air asin - air asin.
Langkah 3
Sekarang garam ditambang di danau ini menggunakan kombinasi - sekitar 300 ton per jam! Sebelumnya, massa yang setara dengan ini ditambang oleh 200 pembajak, dan 120 pemuat memuatnya ke 300 gerobak unta. Pemanen penambangan garam yang sama melakukan pencucian awal dan penghancuran potongan besar. Kemudian garam pergi ke pabrik.
Langkah 4
Garam diekstraksi dari perut bumi dengan metode tambang. Selama jutaan tahun, garam telah berubah menjadi batu monolit di sini. Tetapi suhu dan tekanan tinggi dapat mengubah struktur garam, membuatnya mudah dibentuk - ia mengembang ketika dipanaskan lebih kuat dari batuan di sekitarnya dan mulai bergerak ke atas. Beberapa gunung garam naik ke permukaan bumi, misalnya Khoja-Mumyn dengan ketinggian 900 meter, dan Danau Baskunchak yang terletak di puncak salah satu kubah garam tersebut. Dengan bantuan mesin pemotong atau peledakan, balok-balok garam terkelupas dari massa garam, yang dihancurkan di sini (di tambang) dan naik ke luar.
Langkah 5
Teman kita - garam makanan "Ekstra" diperoleh dengan metode vakum di pabrik pembuatan garam. Air tawar dituangkan melalui sumur ke dalam lapisan garam yang terletak di bawah tanah. Air garam kuat yang dihasilkan dipompa keluar oleh pompa dan dimurnikan, kemudian dikirim ke ruang dengan tekanan rendah - vakum Pada tekanan di bawah tekanan atmosfer, air garam mendidih pada suhu yang lebih rendah dan secara aktif menguapkan air. Garam dalam bentuk kristal kecil mengendap, dan dipisahkan dari cairan yang tersisa dengan sentrifus. Ini adalah bagaimana garam "Ekstra" yang ditumbuk halus ternyata.
