Perbedaan antara brendi dan cognac tidak sehebat kelihatannya. Penikmat mengatakan bahwa cognac apa pun dapat disebut brendi, tetapi hanya satu jenis brendi tertentu yang disebut cognac.
Munculnya brendi
Brendi pertama tidak sengaja dibuat oleh pelaut Belanda, yang memutuskan untuk membawa pulang anggur lokal yang mereka sukai dari Prancis. Karena anggur sering rusak selama perjalanan panjang, selain itu, bea ekspornya cukup tinggi, orang Belanda yang giat memutuskan untuk menyuling ulang minuman ini untuk mengurangi berat (dan karenanya ukuran bea masuk) dan menghilangkan kemungkinan pembusukan..
Mereka sangat menyukai hasilnya, jadi di masa depan mereka mulai bereksperimen dengan penyulingan berulang dari berbagai jenis anggur untuk mendapatkan minuman dengan kekuatan dan rasa tertentu. Kata "brendi" dalam terjemahan berarti "anggur yang dibakar". Saat ini, ada tiga jenis minuman ini - brendi anggur, brendi buah, dan brendi pomace. Dapat dikatakan bahwa kata "brendi" biasanya dipahami sebagai kelas minuman, dan bukan jenis tertentu.
Perbedaan utama
Cognac adalah subtipe brendi karena hanya dapat dibuat dari anggur tertentu yang tumbuh di area tertentu. Selain itu, teknologi produksi cognac diatur secara ketat dan tidak mentolerir penyimpangan dari protokol. Untuk membuat cognac, anggur yang ditekan difermentasi, mendapatkan anggur muda setelah tiga minggu, yang disuling dua kali untuk mendapatkan alkohol cognac. Alkohol yang dihasilkan dituangkan ke dalam tong yang terbuat dari kayu ek yang sangat tua, diyakini bahwa struktur khusus kayu itulah yang memberikan aroma khas pada cognac. Tidak ada bahan tambahan yang ditambahkan ke minuman ini.
Tetapi aturan untuk produksi brendi sama sekali tidak ada. Nama ini berarti teknologi penyulingan ganda. Oleh karena itu, di bawah merek ini, minuman dari kategori yang paling berbeda dapat ditemukan. Selain itu, berbagai rasa dan pewarna dapat dimasukkan ke dalam brendi, sangat sering ditambahkan karamel khusus untuk mendapatkan aroma seperti cognac. Brandy dimasukkan ke dalam tong, tetapi mereka bahkan bisa terbuat dari plastik. Anda harus berhati-hati saat memesan minuman ini dan, jika mungkin, pilih hanya varietas yang sudah dikenal dan terbukti, karena rentang rasa brendi sangat luas.
Biaya cognac, yang diproduksi di satu tempat menurut protokol yang kompleks, biasanya jauh melebihi biaya brendi. Tapi ini tidak membuat brendi menjadi minuman berkualitas rendah, ada banyak merek brendi yang sangat terkenal dan populer yang sangat dihargai di seluruh dunia.
