Biji kopi tidak bisa dibandingkan dengan minuman instan, itu adalah ritual dan agama, kelambatan dan kesenangan dari proses persiapan. Juga lebih baik menggiling biji kopi dengan tangan, daripada menggunakan penggiling kopi listrik, sehingga Anda akan mempertahankan aroma dan keaslian produk yang tak tertandingi. Persediaan di Turki asli dengan pegangan kayu.
Itu perlu
-
- biji kopi;
- penggiling kopi;
- pasir kuarsa;
- panci;
- Turki;
- air;
- Gula;
- membumbui.
instruksi
Langkah 1
Ada set khusus dengan pemanggang roti dan pasir untuk membuat kopi Turki asli. Omong-omong, ini adalah ide hadiah yang bagus untuk pecinta kopi! Tetapi jika Anda tidak ingin menghabiskan uang untuk kit seperti itu, ada pilihan yang lebih murah. Temukan wajan besi cor biasa, sebaiknya yang dalam. Dapatkan pasir halus kuarsa, yang dapat diperoleh dari pabrik kaca atau perusahaan yang menjual peralatan untuk kedai kopi dan restoran.
Langkah 2
Persiapan kopi tidak mentolerir keributan dan kecerobohan. Jika Anda membawa minuman sampai mendidih, tuangkan tanpa penyesalan! Setelah cairan mencapai suhu 98-99 derajat, proses ireversibel terjadi pada kopi, pelepasan asam yang berbahaya bagi perut manusia dimulai.
Langkah 3
Tuang pasir ke dalam wajan dan letakkan di atas kompor. Panaskan kalkun kosong di pasir dan tambahkan kopi bubuk halus ke dalamnya. Kopi bubuk tidak bertahan lama, jadi siapkan produk sebanyak yang Anda butuhkan saat ini. Panaskan bubuk sedikit di Turki, jangan berlebihan.
Langkah 4
Masukkan gula dan rempah-rempah ke dalam cezvu dan tuangkan air es. Gambar delapan dan lingkaran dengan seorang Turki di atas pasir panas agar minumannya tidak mendidih. Aduk dengan sendok setiap dua menit. Pantau kondisi kopi, segera setelah naik dan gelembung muncul di dinding kalkun, minuman sudah siap. Tuang perlahan ke dalam cangkir panas.
Langkah 5
Tambahkan satu sendok teh air es ke kopi yang sudah jadi agar kentalnya mengendap. Jangan minum minuman ini dengan perut kosong, karena dapat menyebabkan mulas dan, dengan penggunaan sistematis, sakit maag. Sajikan kopi Turki tanpa sendok, jangan diaduk.
Langkah 6
Coba gunakan biji kopi bubuk menggunakan resep asli berikut ini. Panaskan kalkun di atas api, tambahkan 1-1,5 gram lada hitam dan empat sendok teh kopi yang baru digiling ke dalamnya. Aduk dan tuangkan dalam 100 ml air yang sangat dingin. Didihkan dan tambahkan 150 ml air lagi. Didihkan campuran ini, tambahkan 250 ml air lagi dan didihkan selama 5-10 menit. Tuang merica ke dalam cangkir panas.
Langkah 7
Rebus satu liter air hingga mendidih, tambahkan 4 sendok makan kopi bubuk dan 80 gram gula pasir, aduk dan biarkan minuman sedikit menyeduh. Tuang ke dalam cangkir. Tuang 80 ml rum atau alkohol murni ke dalam sendok dan nyalakan. Selagi api masih menyala, tuangkan isinya ke atas cangkir kopi. "Membakar kopi" akan menghangatkan Anda dalam cuaca beku apa pun!
Langkah 8
Tuangkan satu sendok makan kopi yang baru digiling dan gula secukupnya dengan 100 ml air. Tambahkan adas manis, allspice, atau kapulaga, apa pun yang Anda temukan di rumah. Tapi cabai rawit di ujung pisau harus dimiliki untuk kopi Kenya. Kemudian seduh minuman seperti biasa. Sajikan kopi dalam cangkir kecil yang sudah dipanaskan sebelumnya.
