Beberapa teh memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi daripada kopi, misalnya. Oleh karena itu, penderita penyakit pada sistem kardiovaskular perlu mengonsumsi teh dalam jumlah terbatas. Namun, tidak perlu benar-benar melepaskan minuman favorit Anda. Untuk menjaga kesehatan Anda, Anda hanya perlu memberikan preferensi pada jenis teh tertentu.
Kafein dalam daun teh kering tidak sepenuhnya diekstraksi selama pembuatan bir. Oleh karena itu, akan ada lebih sedikit alkaloid dalam teh yang diseduh daripada yang dinyatakan dalam parameter. Saat memilih minuman dengan kandungan kafein rendah, pertama-tama perlu mempertimbangkan jenis tehnya.
Apa yang menentukan tingkat kafein dalam teh?
Aturan nilai uang berlaku untuk teh. Minuman mahal akan memiliki lebih banyak kafein daripada yang murah. Yang terpenting, kuncup teh dan daun utuh, yang ditemukan dalam varietas teh elit, mengandung zat ini.
Jika kita membandingkan varietas umum teh hijau dan hitam, maka yang pertama akan mengandung sekitar 60-85 mg alkaloid dalam satu gelas dua ratus gram. Dalam volume teh hitam yang sama, kafein akan lebih sedikit - 40-70 mg.
Seberapa kaya teh alkaloid akan tergantung pada tempat pertumbuhan bahan baku. Secara tradisional, ada lebih banyak kafein di daun yang tumbuh di perkebunan dataran tinggi. Udara di daerah ini dingin, sehingga teh tumbuh perlahan.
Kandungan kafein teh akan dipengaruhi oleh tingkat fermentasi daun. Semakin kecil, semakin banyak komponen yang menyegarkan dalam minuman. Waktu menyeduh teh dan suhu air juga penting. Inilah sebabnya mengapa teh putih dan hijau, varietas oolong yang kaya kafein, sebenarnya kurang intens dibandingkan teh hitam. Ini disebabkan oleh fakta bahwa varietas tersebut tidak diseduh dengan air mendidih, tetapi dengan air hangat, ditambah lagi mereka tidak bersikeras lama.
Teh rendah alkaloid
Salah satu yang paling non-kafein adalah teh putih. Ini adalah "obat mujarab keabadian" yang nyata, seperti yang juga disebut. Teh putih kaya akan antioksidan dan memiliki sifat penyembuhan. Agar teh jenis ini memberikan lebih sedikit kafein dalam infus, daun muda dituangkan dengan uap tidak lebih dari satu menit.
Kafein yang relatif sedikit ditemukan dalam banyak jenis teh hijau - "Bubuk Mesiu", "Genmaicha", serta dalam Keemun hitam. Kafein minimum termasuk teh herbal. Sama sekali tidak ada kafein dalam infus herbal rooibos, teh dengan mint dan chamomile.
Saat membeli teh, pertimbangkan merek yang merupakan juara dalam kandungan kafein. Ini adalah hitam "Assam", "Ceylon", "Darjeeling", hijau "Gekuro". Teh daun tipis, terlepas dari varietasnya, serta produk dalam kantong, akan mengandung lebih banyak kafein daripada teh yang terbuat dari daun besar. Dalam pembuatan kantong teh, bahan baku yang ditumbuk halus digunakan, sehingga cepat meresap dan menjadi kaya. Tetapi bahkan dalam varietas dan jenis teh ini, kafein akan kurang berbahaya daripada kopi kental. Hal ini disebabkan kandungan alkaloid kafein dalam teh dalam kombinasi dengan tanin. Kedua zat ini membentuk theine, yang perlahan-lahan diserap ke dalam aliran darah. Oleh karena itu, teh kental yang baru diseduh dengan cepat dikeluarkan dari tubuh manusia.
