Dunia sereal telah diperkaya secara signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Sampai baru-baru ini, di satu bagian dunia, mereka tidak benar-benar tahu sereal apa yang ditanam di bagian lain. Selain itu, semua varietas baru sereal yang sudah terkenal sedang dikembangkan, memperoleh produk yang unik dalam komposisi dan rasanya. Pilihannya sangat bagus sehingga Anda tidak perlu khawatir tentang cara mendiversifikasi diet Anda. Ini sangat penting bagi vegetarian, karena dari sereal dan kacang-kacangan mereka mendapatkan protein yang dibutuhkan tubuh.
Produk yang relatif baru bagi kami adalah bayam. Di Meksiko, telah dikonsumsi selama beberapa ribu tahun, bersama dengan jagung dan kacang-kacangan lainnya. Secara penampilan, ini adalah butiran kecil kekuningan. Sereal ini memiliki rasa yang sangat menarik, seperti kacang, sedikit seperti makanan yang dipanggang. Bubur yang terbuat dari sereal ini pasti akan disukai anak-anak. Berkat properti ini, bayam giling baik untuk dipanggang, terutama jika bebas gluten penting bagi Anda. Amaranth sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan apa pun.
Tef adalah budaya lain yang tidak biasa dan benar-benar baru bagi kami. Ramuan ini pertama kali dibudidayakan di daerah pegunungan Ethiopia. Pada dasarnya, ini adalah jenis millet, tetapi butiran teff jauh lebih halus. Kultur mengandung sejumlah besar zat besi, yang sangat bermanfaat bagi darah. Teff membuat tepung bebas gluten yang sangat baik. Dark (atau red teff) memiliki rasa manis yang lebih kaya dan sangat cocok untuk membuat makanan penutup berdasarkan itu. Varietas yang lebih ringan lebih sering digunakan untuk nutrisi makanan. Di Afrika, tepung seperti itu digunakan untuk memanggang kue pipih yang menggantikan roti.
Hibrida gandum dan gandum hitam, yang memiliki nama lucu triticale, adalah sumber energi yang luar biasa. Tidak jarang triticale ditambahkan ke muesli, yang secara signifikan akan memperkaya sarapan Anda dengan antioksidan. Dan roti yang terbuat dari tepung seperti itu tetap lunak lebih lama, ini adalah properti budaya yang unik lainnya.
Fricke bukanlah sereal baru sebagai cara baru untuk memproses gandum. Biji gandum yang sangat muda dan masih lembut dipanggang. Hasilnya adalah produk yang mirip dengan bulgur, tetapi dengan rasa berasap yang lebih kaya. Menir sangat populer sebagai lauk di negara-negara Arab. Frike secara aktif digunakan sebagai pengganti nasi, karena kaya serat, tetapi mengandung protein dua kali lebih banyak.
Kamut adalah kerabat jauh lain dari gandum, asli Mesir. Butir kamut lebih besar dari gandum dan menyerupai kacang polong. Kumut telah melampaui nenek moyangnya dalam hal kandungan unsur-unsur yang bermanfaat, terutama magnesium, seng dan vitamin E. Tepung kamut memiliki warna kuning dan memiliki rasa berminyak. Karena kandungan proteinnya yang tinggi, kamut menyerap kelembaban lebih aktif, oleh karena itu, mengganti tepung terigu dengan itu, Anda harus menambahkan lebih banyak air, dan menggunakan sepertiga lebih sedikit kamut.
