Dalam hal kandungan protein, kacang dekat dengan daging dan ikan, oleh karena itu mereka sangat diperlukan selama puasa dan dalam nutrisi makanan. Selain itu, telah diamati memiliki sifat sedatif. Kacang mengandung hampir semua elemen yang diperlukan untuk aktivitas vital tubuh. Ini mengandung berbagai asam dan vitamin C, B2, B6, PP, serta karoten, tembaga, seng dan besi.
Itu perlu
-
- Untuk sup kacang sayur:
- 1, 5 cangkir kacang;
- 1 wortel;
- 1 akar peterseli;
- 1 kepala bawang;
- 1 sendok teh. sesendok pure tomat;
- 2 sdm. l. minyak;
- 100 gram krim asam.
- Untuk sup sayuran kacang hijau:
- 3 zucchini kecil;
- 300 g kacang hijau beku;
- 200 g kacang merah kalengan;
- 1 wortel;
- 200 g kacang hijau beku;
- 250 g pasta (gulungan atau bulu);
- 20 gram mentega;
- 1 kubus kaldu;
- 1 ikat hijau (peterseli
- dil
- Bawang);
- lada hitam giling;
- garam.
- Untuk sup pure kacang:
- 400 gram kacang;
- 1 wortel;
- 1 kepala bawang;
- 4 sdm. sendok makan mentega;
- 2 buah. anyelir;
- 2 sdm. susu;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Sup kacang sayur
Pisahkan dan rendam kacang dalam air dingin selama 3-4 jam. Kemudian tiriskan cairannya, isi kacang dengan air bersih dan masak. Kupas akar dan bawang, cincang halus dan goreng ringan dalam minyak sayur. Tambahkan pasta tomat di akhir pemanggangan. Sekitar 40-50 menit setelah mulai memasak, ketika kacang lunak, tambahkan akar dan sayuran panggang, daun salam, dan garam ke dalam sup. Anda juga bisa menambahkan kentang potong dadu ke dalam sup ini. Setelah itu, lanjutkan merebus sampai kacang benar-benar matang, selama 20-30 menit lagi. Sebelum disajikan, taburi sup dengan peterseli cincang atau adas dan letakkan krim asam di mangkuk.
Langkah 2
Sup Kacang Hijau
Zucchini, wortel, cuci bersih, kupas dan cincang halus. Lelehkan mentega dalam panci dan goreng sayuran yang sudah disiapkan dengan kacang hijau di dalamnya. Tuang 2,5-3 liter air dan didihkan. Kemudian tambahkan kubus kaldu (sup ini dapat disiapkan dalam kaldu sayuran atau daging yang sudah dimasak sebelumnya) dan rebus sayuran selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan kacang merah kalengan, kacang hijau dan pasta, merica, garam dan masak selama 15 menit lagi Taburi sup dengan peterseli cincang dan adas sebelum disajikan.
Langkah 3
Sup pure kacang
Sortir, bilas dan rendam kacang dalam air dingin (3-4 jam). Setelah itu, tiriskan airnya, dan pindahkan kacang yang sudah bengkak ke dalam panci dan tuangkan 4-5 gelas air. Kupas, cuci dan potong wortel menjadi dua. Tempelkan dua siung ke dalam bawang yang sudah dikupas dan letakkan sayuran di atas kacang. Kemudian tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai kacang lunak. Setelah sekitar satu jam, ambil wortel dan bawang dari sup, dan kocok kacang dengan kaldu dalam blender atau gosok melalui saringan. Rebus susu dan encerkan sup kacang dengan itu, bumbui dengan mentega, garam. Roti panggang dapat disajikan secara terpisah dengan sup ini.
