Daging puyuh yang lembut dan harum dianggap sebagai kelezatan nyata dan tidak semua orang mampu membelinya. Namun, hidangan ini dapat ditemukan di meja di banyak rumah.
Itu perlu
- - 5-6 buah. burung puyuh;
- - 200 g hati ayam;
- - peterseli, adas atau ketumbar (opsional);
- - 1 buah. Lukas;
- - 50 g beras;
- - 100 g keju jenis apa pun;
- - beberapa telur puyuh;
- - 20 g minyak zaitun;
- - 5 g mustard;
- - lada hitam (secukupnya);
- - cuka anggur.
instruksi
Langkah 1
Bongkar daging puyuh, bakar sedikit, tetapi hanya sedemikian rupa agar tidak gosong kulitnya yang tipis, lalu bilas dan keringkan gamenya. Masukkan bangkai selama 30 menit dalam air asin ringan, di mana Anda perlu menambahkan lada hitam dan sedikit cuka anggur terlebih dahulu.
Langkah 2
Kocok minyak sayur dengan mustard dan olesi dengan campuran bangkai puyuh yang sudah disiapkan.
Langkah 3
Sementara itu, siapkan isiannya: cincang halus bawang bombay dan campur dengan hati ayam dan mentega, tambahkan keju parut halus, nasi dan daun ketumbar. Kemudian didihkan bersama di atas api kecil sampai keju mengikat semua bahan masakan menjadi satu. Ketumbar yang digunakan dalam resep akan memberikan rasa yang khas pada boneka puyuh. Alih-alih ketumbar, Anda bisa menggunakan sayuran lain: peterseli, adas, dll.
Langkah 4
Isi bangkai puyuh dengan isian yang sudah disiapkan, biarkan selama beberapa menit untuk merendam daging, lalu bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 ° C untuk dipanggang selama 30 menit. Setelah 30 menit, keluarkan puyuh dari oven, lepaskan foil dengan hati-hati agar jus tidak bocor, dan masukkan kembali ke dalam oven untuk dipanggang. Selama pemanggangan kedua, sirami daging puyuh secara berkala dengan jus. Ingatlah bahwa tidak disarankan untuk mengekspos daging puyuh secara berlebihan di dalam oven, jika tidak daging akan menjadi kering dan bahkan basi, dan akan kehilangan rasanya.
Langkah 5
Boneka puyuh sudah benar-benar siap, Anda bisa menghiasnya dengan acar telur puyuh. Puyuh yang diisi harus disajikan dengan saus yang terbentuk saat direbus. Daun salad hijau, nasi, kentang atau sayuran lainnya sangat ideal sebagai lauk untuk hidangan ini.
