Selai biasanya disiapkan di musim panas, ketika ada banyak buah dan beri. Biasanya berfungsi sebagai "persiapan untuk musim dingin", tetapi juga dapat berfungsi sebagai makanan penutup sederhana. Itu dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun dari buah-buahan yang dijual di toko. Misalnya dari jeruk.
Itu perlu
- -1 kg jeruk;
- -1 kg (1,5 kg) gula;
- -2 gelas air.
instruksi
Langkah 1
Cuci dan keringkan jeruk. Selai dapat dibuat dari buah jeruk yang dikupas (Anda membutuhkan 1 kg gula, jangan membuang kulitnya), serta dari buah-buahan dengan kulitnya (Anda membutuhkan 1,5 kg gula).
Langkah 2
Buat sirup dengan air dan gula. Secara bertahap tambahkan gula ke air mendidih dalam dosis kecil, aduk cairan dengan sendok.
Langkah 3
Untuk selai buah dengan kulitnya, potong-potong (potong dulu beberapa buah dengan bracts). Mereka harus tanpa biji, jika tidak selai akan terasa pahit. Celupkan potongan ke dalam larutan gula, masak dengan api kecil selama 1, 5-2 jam. Jangan biarkan selai terlalu mendidih.
Langkah 4
Bagilah buah yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, jangan mengandung biji.
Langkah 5
Tuang sirup panas di atasnya, panaskan dengan api kecil. Segera setelah selai mendidih, angkat wadah dari api, dinginkan setidaknya selama 60 menit. Tuang larutan gula ke dalam wadah bersih, rebus terpisah dari ampas buah selama 10-15 menit. Seharusnya sedikit mengental, tambahkan larutan ke buah. Jangan terlalu banyak mendidih.
Langkah 6
Ulangi langkah 5 dua kali lagi.
Langkah 7
Tambahkan beberapa sendok makan kulit parut ke makanan penutup yang sudah jadi. Pra-melepuh dengan air mendidih. Anda bisa menambahkan sedikit madu atau kayu manis secukupnya.
