Persiapan buatan sendiri yang lezat dapat dibuat tidak hanya dari buah kebun dan hutan, tetapi juga dari buah-buahan selatan, misalnya melon. Ini akan membuat makanan penutup yang sangat baik dalam bentuk selai, di mana Anda dapat menambahkan berbagai bumbu dan jenis buah lainnya selama memasak.
Itu perlu
-
- 2 kg melon (berat daging buah tanpa kerak diperhitungkan);
- 5 sdm. Sahara;
- 1 jeruk nipis;
- 50 g akar jahe;
- vanillin atau kayu manis (opsional)
instruksi
Langkah 1
Ambil melon matang, varietas torpedo paling cocok. Potong menjadi dua, buang bijinya dan potong dagingnya. Kemudian potong menjadi kubus dengan panjang tidak lebih dari 1 cm dan masukkan ke dalam panci. Kupas dan parut akar jahe. Tempatkan dalam satu mangkuk dengan melon. Peras jus dari lemon dan tuangkan ke dalamnya. Parut kulit lemon, tambahkan jus. Tuang 2-3 sdm. gula, campur semuanya. Biarkan campuran di tempat yang dingin selama 2-3 jam.
Langkah 2
Buat sirup gula. Untuk melakukan ini, ambil 100 g gula per 1 liter air. Panaskan sirup sampai gula larut, tetapi jangan sampai mendidih. Pindahkan irisan melon yang dicampur dengan jahe dan lemon ke dalamnya. Masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Kemudian tambahkan lebih banyak gula - sekitar 2 sdm. per kilogram melon segar. Lanjutkan membuat selai, aduk terus. Pada akhir memasak, itu harus kental. Untuk sampel, teteskan sedikit ke piring dingin - jika selai tidak menyebar, itu bisa dianggap siap. Jika diinginkan, tambahkan sedikit vanilin ke dalam campuran di tengah proses memasak untuk rasa. Bubuk kayu manis juga bisa menjadi tambahan yang menarik, tetapi sebaiknya tidak digunakan dengan vanila.
Langkah 3
Siapkan wadah untuk mengemas selai. Sterilkan stoples kaca dan tutup logam dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu keringkan. Dinginkan sedikit selai yang sudah jadi agar stoples tidak pecah karena isinya yang panas. Tuang ke dalam wadah dan tutup stoples dengan tutup menggunakan sealer. Yang terbaik adalah menyimpan selai di tempat yang sejuk dan gelap, seperti ruang bawah tanah atau lemari, dan setelah membuka toples di lemari es.
Langkah 4
Lemon dari pengganti utama kumquat. Mereka harus dipotong menjadi kubus kecil tanpa mengupas kulitnya dan ditambahkan ke melon dengan jahe. Dalam hal ini, disarankan untuk menambahkan jus jeruk segar ke dalam selai.
