Gelatin yang dapat dimakan adalah zat yang terdiri dari campuran tubuh protein hewani. Itu diperoleh dengan mencerna tulang, vena, tulang rawan, yang mengandung protein dan kolagen. Dalam memasak, gelatin digunakan untuk persiapan jeli, jeli, jeli, yoghurt, kue, permen. Bagaimana cara melarutkan gelatin dengan benar?
Itu perlu
-
- 10 gram agar-agar;
- 300 ml sirup atau kaldu;
- 100ml air.
instruksi
Langkah 1
Baca resepnya dan tentukan berapa banyak gelatin yang dibutuhkan. Ingatlah bahwa satu sendok makan akan menampung sekitar 8 gram.
Langkah 2
Ukur gelatin, isi dengan air matang dingin. Ambil 50 ml air untuk setiap 5 g gelatin. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 40 menit agar kristal gelatin membengkak.
Langkah 3
Panaskan agar-agar yang membengkak, aduk terus, dengan api kecil sampai kristal benar-benar larut. Jangan sampai mendidih! Gelatin harus dilarutkan pada suhu 50-60 derajat.
Langkah 4
Jika butiran individu belum larut, saring agar-agar yang dipanaskan.
Langkah 5
Dinginkan larutan gelatin hingga suhu kamar dan aduk rata dengan kaldu, krim, putih kocok, susu atau sirup.
Langkah 6
Tuang jeli ke dalam cetakan dan dinginkan selama beberapa jam agar mengeras. Jika Anda ingin agar agar cepat membeku, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer hingga dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk membekukan. Jelly yang dibekukan di dalam freezer akan menjadi encer dan sangat rusak.
Langkah 7
Celupkan bagian bawah cetakan dengan jeli beku ke dalam air panas selama 5-10 detik. Tutupi piring dengan piring, balikkan dan kocok perlahan.
Langkah 8
Hiasi jeli dengan buah-buahan, beri dan sajikan.
Selamat makan!
