Tepung terigu, garam, telur … tidak perlu jauh-jauh, karena pada hari-hari puasa Anda tidak dapat menikmati pangsit yang disiapkan sesuai resep klasik. Seorang vegetarian juga tidak akan makan hidangan seperti itu. Cobalah membuat pangsit dari adonan tanpa ragi dan tanpa telur. Apalagi bekerja dengan adonan seperti itu menyenangkan: lembut, elastis, tidak lengket sama sekali. Dan kebersihan di dapur pun terjamin, karena Anda tidak perlu menaburkan tepung di atas meja.
Itu perlu
- - tepung terigu - 4 gelas (masing-masing 240-250 ml);
- - minyak sayur - 100 ml;
- - garam - 1 sdt;
- - air - 300 ml;
- - kentang - 0,5 kg;
- - bawang - 1 buah;
- - minyak sayur - 1 sendok makan;
- - garam, merica - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Pertama, siapkan isian untuk pangsit. Kupas, potong dan rebus kentang, tiriskan dan tumbuk umbinya.
Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu, tumis dengan minyak. Tambahkan garam secukupnya. Dan lada hitam, yang akan menambahkan sentuhan kepedasan pada hidangan.
Sekarang sisihkan isian dan buat adonan.
Langkah 2
Ada banyak pilihan untuk membuat adonan tanpa ragi tanpa lemak. Fitur dari resep adonan tanpa lemak untuk pangsit di atas adalah bahwa air yang sangat panas digunakan untuk menyiapkannya. Artinya, adonan tidak hanya ramping, tetapi choux. Ini memungkinkan Anda untuk menggunakan adonan segera, Anda tidak perlu berdiri selama 30-60 menit yang ditentukan agar tepung cukup jenuh dengan cairan.
Langkah 3
Ukur jumlah tepung terigu yang ditentukan ke dalam mangkuk lebar. Gunakan tepung premium biasa untuk penggunaan umum dengan kandungan gluten minimal 10. Masukkan garam ke dalam tepung, aduk dan tambahkan minyak sayur. Giling tepung dan mentega untuk membentuk remah minyak. Sekarang tuangkan air mendidih ke dalam remah ini dan aduk. Uleni sedikit adonan dengan tangan Anda dan Anda bisa langsung menggunakannya.
Jika Anda tidak akan langsung memasak pangsit, maka adonan tanpa lemak choux akan mempertahankan kualitasnya dengan sempurna. Itu bisa dibiarkan menunggu di lemari es atau pada suhu kamar.
Langkah 4
Gulung adonan menjadi lingkaran atau potong menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi sosis, yang kemudian dipotong-potong dan digulung menjadi tortilla bundar. Potong kotak dari lingkaran adonan atau potong lingkaran dengan cetakan. Tempatkan isian di tengah, tutup tepinya dan masak dalam air asin mendidih. Saat pangsit muncul, Anda bisa mengeluarkannya dengan sendok berlubang dan memasak porsi berikutnya.
Olesi pangsit yang sudah jadi dari adonan tanpa lemak dengan minyak sayur atau mentega dengan bawang rebus.
