Bit dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam persiapan untuk musim dingin. Bit kalengan dikonsumsi tidak hanya sebagai hidangan independen, tetapi juga ditambahkan ke borscht atau dinginkan. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan bit kalengan bersama dengan sayuran lain dalam bentuk salad atau kaviar.
Itu perlu
- Asinan lobak:
- - 10 kaleng setengah liter
- - 5 kg bit
- - 0,5 kg gula pasir
- - 1, 5 Seni. sendok makan garam kasar
- - 2 sdm. sendok cengkeh
- - 0,5 l kaldu bit
- - 300 ml cuka sembilan persen
- - 2 kepala bawang putih
- kaviar bit
- - kaleng 5 liter
- - 3 kg bit
- - 0,3 kg wortel
- - 3 bawang bombay ukuran sedang
- - 70 gram pasta tomat
- - 1 sendok teh. sesendok gula
- - 1 sendok teh. sendok garam
- - cabai sesuai selera
- - minyak sayur olahan untuk menggoreng
- Salad bit, kubis, dan wortel:
- - 10 kaleng setengah liter
- - 2 kg bit
- - 2 kg kol putih
- - 0,5 kg wortel
- - 0,5 kg bawang bombay
- - 2 liter kaldu sayur
- - 4 sdm. sendok makan gula
- - 2 sdm. sendok makan garam
- - 6 sdm. sendok makan cuka sembilan persen
instruksi
Langkah 1
Asinan lobak
Bilas bit secara menyeluruh. Tempatkan bit dalam panci besar, tutup dengan air, tutup panci dan taruh di atas api besar. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak bit sampai empuk. Umbi kecil direbus selama sekitar setengah jam, yang sedang - 40-50 menit, yang besar - 1-1, 5 jam. Tiriskan kaldu bit, dinginkan dan kupas bit. Potong bit menjadi irisan setebal 1-1,5 cm dan atur dalam stoples yang disterilkan. Kupas bawang putih, tempatkan 2-3 siung bawang putih cincang kasar di setiap toples. Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus kaldu bit, cuka, garam dan gula dalam panci. Tuang rendaman yang dihasilkan di atas bit dalam stoples dan gulung dengan tutup logam yang disterilkan. Tempatkan stoples dalam air mendidih sehingga benar-benar terendam. Setelah 10 menit, keluarkan stoples, dinginkan dan simpan di tempat yang sejuk.
Langkah 2
kaviar bit
Kupas bawang, potong dadu kecil dan goreng dengan sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Cuci dan kupas wortel dan bit, parut di parutan sedang dan goreng dengan sedikit minyak sayur sampai lunak. Campurkan bawang goreng dan bit dengan wortel, tambahkan garam, gula dan pasta tomat. Aduk kaviar, taruh di atas api kecil dan didihkan selama 10 menit. Sebarkan kaviar yang sudah disiapkan dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup steril. Jika Anda menambahkan cabai merah pedas ke sayuran, Anda mendapatkan kaviar bit pedas. Simpan kaleng kaviar bit di tempat yang dingin.
Langkah 3
Salad bit, kubis, dan wortel
Cuci dan kupas bit dan wortel, rebus sampai empuk, dinginkan dan kupas. Jangan menuangkan kaldu sayuran, itu akan diperlukan untuk menyiapkan air garam. Potong bit dan wortel menjadi potongan-potongan. Kupas bawang, potong menjadi cincin. Potong kubis. Rebus sisa kaldu sayuran. Larutkan gula dan garam di dalamnya. Pindahkan semua sayuran ke dalam panci yang dalam, tutup dengan kaldu sayuran dan masak selama 10 menit. Tambahkan cuka ke sayuran semenit sebelum dimasak. Bagilah salad ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup steril. Tempatkan stoples dalam air mendidih sehingga air menutupinya bersama dengan tutupnya. Rebus stoples selama 15 menit. Dinginkan stoples salad dan simpan di tempat yang sejuk.
