Cupcake adalah cupcake kecil dengan tutup krim lembut. Ada banyak resep berbeda untuk membuat krim untuk hidangan penutup yang luar biasa ini, tetapi mungkin yang paling populer adalah keju cottage dan krim mentega, karena rasanya yang lembut cocok dengan adonan yang lapang.
Krim keju cottage untuk cupcakes
Bahan yang Diperlukan:
- 150 g keju cottage lemak;
- 50 ml krim dengan lemak 20%;
- 120 gram mentega;
- 150 gram gula icing;
- esens vanila.
Persiapan:
Untuk memulainya, kocok keju cottage dengan setengah krim sampai massa menjadi mengembang dan mencapai konsistensi yang seragam. Jika ini tidak terjadi, maka Anda perlu menambahkan sedikit krim lagi. Aduk massa dadih yang dihasilkan dengan esens vanila.
Selanjutnya, kita mulai menyiapkan bagian kedua dari krim. Untuk melakukan ini, potong mentega menjadi beberapa bagian dan kocok dengan gula bubuk sehingga Anda mendapatkan massa yang kental dan mengembang. Lebih baik menambahkan gula pasir dalam porsi kecil.
Kemudian kami mencampur bagian krim dan dadih krim menggunakan mixer sampai halus. Masukkan krim yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 20 menit agar mengeras, lalu masukkan ke dalam tas kue dan hiasi cupcakes.
Krim mentega untuk cupcakes
Bahan yang Diperlukan:
- 1 sendok teh. sesendok krim dengan kandungan lemak minimal 30%;
- 10 gram gula vanila;
- 3 sdm. sendok makan gula bubuk.
Persiapan:
Pertama, dinginkan krim di dalam freezer (penting agar sangat dingin, tetapi tidak beku). Kemudian kocok krim dingin sampai kental. Lebih baik mengocok krim dengan pengocok biasa, bukan dengan blender, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan mentega daripada krim.
Tambahkan gula vanila dan gula icing ke krim kocok dalam beberapa langkah, sambil diaduk. Massa harus menjadi tebal dan padat, jika tidak maka tidak akan mempertahankan bentuknya.
Anda harus menghias cupcakes dengan mentega sebelum disajikan agar tutup krim tidak kehilangan tampilan aslinya.
Krim berwarna untuk cupcakes
Bahan yang Diperlukan:
- krim disiapkan sesuai dengan salah satu resep di atas;
- pewarna makanan.
Persiapan:
Dalam proses menyiapkan krim berwarna untuk cupcakes, lebih baik menggunakan warna-warna alami. Jadi, misalnya, untuk mendapatkan warna cokelat, kakao, kopi, atau cokelat hitam sangat ideal, untuk kulit kuning - lemon, untuk jus beri merah atau buah, dll.
Untuk mewarnai krim dengan warna yang diinginkan, tambahkan sedikit pewarna makanan ke dalamnya dan aduk rata massa krim menggunakan spatula kue atau sendok biasa. Semakin banyak pewarna makanan yang Anda gunakan, semakin intens bayangannya.
Sebagai alternatif, cupcakes dapat didekorasi dengan tidak hanya berwarna, tetapi juga dengan krim pelangi. Untuk melakukan ini, krim yang disiapkan harus dibagi menjadi tiga bagian yang sama, masing-masing menambahkan pewarna makanan dengan warna tertentu. Kemudian isi tas kue dengan krim multi-warna dan oleskan ke kue dengan gerakan melingkar.
