Masakan Meksiko telah membawa banyak makanan pedas ke dunia. Ayam yang dimasak ala Meksiko dengan limpahan lada hitam pedas tidak akan mengecewakan penggemar eksotis.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 600-700 g fillet ayam, 2 bawang sedang, 2 paprika, 5 tomat matang, 400 g jagung kalengan, 3-4 siung bawang putih, 300 g keju keras, krim asam, lada hitam, garam, 1-2 sdm. l. minyak sayur untuk melumasi cetakan.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan fillet ayam. Daging dicuci dengan air hangat yang mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas. Potong fillet menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Gosok setiap bagian secara menyeluruh dengan lada hitam.
Alih-alih fillet, Anda bisa menggunakan stik drum unggas dan paha untuk memasak. Hal utama adalah memarut daging dengan murah hati dengan lada hitam. Anda dapat mengurangi tingkat keparahan hidangan hanya dengan menaburkan merica pada daging yang diletakkan di dalam cetakan.
Paprika yang sudah dicuci dipotong memanjang dan inti serta bijinya dibuang. Kemudian lada dipotong menjadi irisan tipis. Anda dapat menggunakan sayuran dengan warna apa pun. Bawang dikupas dan dicincang halus. Kupas bawang putih dan gosok cengkeh melalui saringan halus. Anda dapat memotong bawang putih dengan melewatinya melalui pers.
Tomat dipotong menjadi irisan tipis. Anda bisa mengganti tomat segar dengan tomat kalengan. Dalam hal ini, disarankan untuk membuang kulit dari buahnya, karena jauh lebih keras daripada sayuran segar. Jagung kalengan dilemparkan ke saringan untuk mengalirkan cairan sepenuhnya. Keju diparut di parutan kasar. Setelah diproses, setiap bahan dipindahkan ke piring bersih yang terpisah.
Bagian bawah dan dinding loyang diolesi dengan minyak sayur. Bahan-bahannya ditata berlapis-lapis dalam bentuk: bawang, paprika, tomat. Kemudian jagung diletakkan, yang harus dihaluskan di seluruh permukaan lapisan sebelumnya. Taburkan lapisan jagung dengan bawang putih cincang. Fillet ayam diletakkan di atas bawang putih. Dianjurkan untuk melumasi permukaan daging dengan sedikit krim asam.
Lada hitam giling adalah bahan penting dalam ayam ala Meksiko. Namun, Anda bisa menggunakan bumbu favorit lainnya dengan cara menaburkannya pada sayuran saat bertelur.
Oven dipanaskan hingga 190-200 ° C. Cetakan ditempatkan di tingkat tengah. Memasak ayam dan sayuran akan memakan waktu 35-40 menit. Setidaknya 2 kali selama waktu ini, cetakan harus dikeluarkan dari oven untuk membalik potongan daging dan mencapai pemanggangan yang merata. 10 menit sebelum hidangan siap, ayam Meksiko ditaburi keju parut dan dikirim kembali ke oven. Segera setelah keju cukup kecokelatan, membentuk kerak emas, Anda dapat mengeluarkan hidangan dari oven.
Ayam Meksiko sering tidak dipanggang dalam oven, tetapi direbus dalam wajan di bawah tutup yang tertutup rapat, setelah sebelumnya menggoreng semua bahan. Dalam hal ini, saus yang luar biasa enak dan pedas diperoleh. Ayam yang dimasak dengan sayuran dimasukkan ke dalam hidangan yang indah dan disajikan panas. Tambahan yang bagus untuk ayam Meksiko adalah salad sayuran ringan atau kentang rebus.
