Labu dapat digunakan dalam banyak cara: dikeringkan, dilubangi dan digunakan sebagai wadah, digunakan untuk menghias rumah, sangat diperlukan pada Halloween, dan metode pengolahan kuliner labu tidak terhitung banyaknya.
Cobalah membuat hidangan manis, manisan buah-buahan, dan pai labu dengan labu. Untuk manisan buah-buahan, cuci labu dengan berat sekitar 1 kg, kupas, pilih biji dan ampasnya, potong dadu kecil (1,5-2 cm). Tuang 700 ml air ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan 1, 2 kg gula secara bertahap. Aduk terus, didihkan, kecilkan api, rebus selama 1-2 menit, angkat dan saring saat sirup masih panas. Tempatkan irisan labu dalam sirup panas, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Hapus dari panas dan dinginkan ke suhu kamar. Cuci jeruk, peras jusnya, tuangkan jus ke dalam sirup, tambahkan cengkeh (2 kepala) dan kayu manis (2 batang), rebus-dinginkan 7-8 kali lagi agar potongan labu menjadi bening. Tiriskan sirup, buang manisan buah ke dalam saringan, biarkan sisa sirup mengalir, sebarkan potongan labu di atas kertas kue berlapis lilin hingga kering pada suhu kamar, atau masukkan ke dalam oven berventilasi yang dipanaskan hingga 50 ° C. Simpan manisan buah kering dalam toples kaca dengan tutup yang tertutup rapat.
Buat pai labu jeruk. Ayak 150 g tepung melalui saringan dalam tumpukan ke dalam mangkuk, potong kecil-kecil 100 g mentega dingin, tambahkan garam, 50 g gula, uleni adonan. Bungkus dalam bungkus plastik atau foil dan dinginkan setidaknya selama 1 jam. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1 sampai 2 cm, letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega atau di atas loyang yang dialasi kertas roti. Gunakan garpu untuk menusuk adonan di seluruh area. Panaskan oven 180oC dan panggang selama 8-10 menit hingga adonan berubah warna menjadi coklat muda.
Cuci labu, rebus dalam air asin sampai lunak, buang kulitnya, potong-potong. Kamu membutuhkan 250 gr bubur labu kuning. Cuci 6 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya, cuci lemon dan jeruk, peras airnya, buang kulitnya dan potong-potong. Hancurkan kuning telur dengan 50 g gula, tambahkan garam, 1 sdt. kayu manis dan kulit cincang. Lepuh 250 g almond dengan air mendidih, buang kulitnya dan cincang halus bijinya. Potong 100 g manisan buah jeruk sampai bersih. Ayak 50 gram tepung terigu, kombinasikan dengan almond dan manisan buah-buahan cincang. Kocok 6 protein dalam busa yang kuat, tambahkan 120 g gula secara bertahap, masukkan putih telur kocok ke massa kuning telur, letakkan irisan labu di atasnya, tambahkan campuran almond dan tepung, campur semua bahan dengan lembut.
Olesi cetakan dengan mentega, taruh massa labu di sana, panggang pada suhu 200 ° C selama 25-30 menit, sampai adonan berubah menjadi cokelat muda. Keluarkan loyang pie dari oven, dinginkan selama 10 menit tanpa mengeluarkan adonan dari loyang.
Olesi shortbread dengan selai jeruk dan letakkan kulit labu di atasnya. Untuk merendamnya, peras 1 jeruk nipis dan 1/2 lemon, campur dalam panci, tambahkan 40 g gula pasir, didihkan, masak selama 2-3 menit. Angkat dari api, biarkan agak dingin. Tuang 20 g minuman keras jeruk, aduk dan olesi kue, sebarkan impregnasi secara merata ke seluruh permukaan. Lepuh 80 gram almond dengan air mendidih, buang kulitnya, parut bijinya di parutan kasar untuk membuat serutan. Taburi kue dengan almond dan gula bubuk, biarkan terendam selama 10-12 jam.
