Banyak resep mengatakan: "kocok mentega dengan gula." Mentega, dikocok dengan gula, menciptakan kantong kecil di dalam pemanggangan saat dipanggang, dan adonannya lapang, mengembang. Kocok mentega menjadi krim, mentega ringan lembut yang dikocok adalah dasar untuk banyak makanan penutup. Biasanya mentega dikocok dengan mixer, tetapi jika Anda tidak memiliki teknik dapur ini di rumah, Anda bisa mengocok mentega dengan tangan.
Itu perlu
-
- mentega
- Gula
- Mangkuk
- pengaduk
- spatula karet
- sendok kayu
- garpu.
instruksi
Langkah 1
Terlepas dari cara Anda mengocok mentega, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membuatnya lembut, tetapi tidak hangat. Keluarkan minyak dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama dua hingga tiga jam. Sentuh minyak dengan sendok atau jari, jika ada penyok di dalamnya, berarti sudah matang. Potong mentega menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk pencampur.
Langkah 2
Jika Anda mengocok mentega dengan mixer, celupkan ke dalam wadah mentega dan nyalakan dengan kecepatan paling rendah. Jangan nyalakan mikser sebelum merendamnya di dalam mangkuk, karena dapat menyebarkan potongan mentega di sekitar dapur.
Langkah 3
Saat potongan mentega telah menyatu, tingkatkan kecepatan menjadi sedang dan kocok selama satu atau dua menit lagi.
Langkah 4
Mulailah secara bertahap, tambahkan gula pasir dalam aliran yang rata. Setelah menambahkan semua gula, kocok campuran selama satu atau dua menit, lalu matikan mixer dan keluarkan dari mangkuk. Ambil spatula karet atau spatula kayu, ambil campuran minyak dari sisi mangkuk dan sebarkan ke dalam massa. Turunkan kembali mixer, nyalakan dengan kecepatan sedang dan kocok lagi selama lima hingga tujuh menit. Pada saat ini, campuran minyak akan menjadi putih dan "gelombang" tinggi akan mulai terbentuk di atasnya. Segera setelah Anda melihat perubahan ini, Anda dapat mematikan mixer - mentega dikocok.
Langkah 5
Jika Anda tidak memiliki mixer, jangan berkecil hati. Ambil sendok kayu dan mulailah menguleni mentega yang lembut. Saat Anda mencampur mentega menjadi satu massa, sisihkan sendok dan ambil garpu. Mulailah menambahkan sedikit gula dan menguleni mentega dengan garpu.
Langkah 6
Saat mentega dan gula digabungkan dalam pure, sisihkan garpu dan gunakan sendok lagi. Mulailah mengocok mentega dengan sendok dengan gerakan memutar yang kuat. Ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit. Jika Anda melihat mentega mulai meleleh, masukkan wadah ke dalam mangkuk berisi air dingin yang lebih lebar. Campuran minyak siap ketika berubah menjadi putih dan bertambah volumenya satu setengah hingga dua kali lipat.
