Lada banyak digunakan dalam memasak, digunakan dalam pengobatan dan tata rias. Selain itu, buah-buahan dipanen untuk digunakan di masa depan. Mereka diasinkan, diasamkan, dan dibekukan. Paprika kering disimpan dengan baik.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyimpan buah-buahan segar sepanjang musim dingin, bilas dengan air dingin yang mengalir dan biarkan kering. Kemudian ambil kotak kayu dan letakkan koran atau kertas lainnya di bagian bawah. Letakkan lapisan lada, taburkan pasir sungai di atasnya. Lapisi secara bergantian hingga buah habis. Tidak perlu menutup laci.
Langkah 2
Anda bisa membilas paprika, mengeringkannya dan membungkusnya dengan kertas tebal. Masukkan lada ke dalam kotak, dalam beberapa lapisan, dalam bentuk ini dapat disimpan selama sekitar 6 bulan.
Langkah 3
Paprika panas bisa dikeringkan. Ambil seutas benang atau benang, menggunakan jarum, letakkan polong di tengahnya. Jika Anda menggunakan buah-buahan manis untuk dikeringkan, maka Anda harus mengikatnya melalui ekor.
Langkah 4
Tusuk setiap lada di dekat ekor. Ini akan membantu mengeringkan bagian dalam ke luar. Gantung buah yang ditusuk di tempat teduh atau di bawah sinar matahari, tetapi selalu di tempat yang ada angin sepoi-sepoi.
Langkah 5
Untuk menyiapkan paprika untuk isian, ambil buah berukuran sedang, tanpa cacat, bilas. Potong bagian atasnya dan gunakan pisau untuk membuang bijinya. Tempatkan satu di dalam yang lain dalam toples liter atau tas.
Langkah 6
Ambil buah besar (1 kilogram) tanpa kerusakan yang terlihat, letakkan dalam satu baris, taburi dengan garam kasar, tangkai dill, dan tarragon. Letakkan beban di atas. Tempatkan di tempat kering yang sejuk selama sehari untuk memfermentasi lada. Kemudian ambil tomat (1 kilogram), kupas dan potong-potong. Tempatkan panci air di atas api kecil, tempatkan tomat dan didihkan selama 10-15 menit. Angkat panci dari kompor, angkat tomat dan gosok ampasnya melalui saringan halus.
Langkah 7
Tambahkan 30 gram garam, 50 gram cuka 9% ke larutan yang dihasilkan, taruh kembali di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Kemudian sterilkan stoples, masukkan merica ke dalamnya. Tuang saus tomat yang dihasilkan dan tutup dengan tutup rapat. Tempatkan di tempat kering yang sejuk.
Langkah 8
Untuk menyiapkan paprika segar untuk penggunaan di masa mendatang, siapkan air garam - 2 sendok teh garam per 1 liter air. Tuang paprika ke dalam stoples dan tutup rapat. Sterilkan selama 10-15 menit. Bilas dan isi dengan paprika sebelum digunakan.
Langkah 9
Untuk membuat krim lada, ambil biji merica yang besar dan berdaging dan kupas bijinya. Lewati penggiling daging, tambahkan garam, dengan kecepatan 200 gram per 1 kilogram buah lada yang sudah dikupas. Aduk campuran dan tempatkan dalam stoples. Tutup dengan tutup plastik atau ikat dengan kertas biasa. Bumbu ini bisa dikonsumsi sepanjang tahun.
Langkah 10
Untuk penyimpanan jangka panjang, pilih buah dengan kulit tebal, padat, berdaging, tanpa penyok atau retak.
