Lagman adalah sup mie tradisional Uzbekistan. Dalam resep aslinya, dimasak dengan daging domba dalam kuali, dengan banyak lemak ekor lemak. Tetapi banyak orang tidak menyukai hidangan berlemak seperti itu. Karena itu, ibu rumah tangga sering mengganti daging domba dengan daging ayam yang ringan.
Lagman yang enak. Rahasianya ada di mie
Mie spesial digunakan untuk menyiapkan lagman yang enak dan mengenyangkan. Ini bukan spageti bulat panjang, tapi pasta gandum durum lebar datar. Lebar produk tepung adalah dari 30 hingga 50 milimeter. Biasanya, mie yang benar dapat ditemukan dari produsen Italia. Tetapi jika tidak ada yang cocok di toko, tidak sulit untuk membuat pasta sendiri. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:
- telur (1 pc.);
- air (1 gelas);
- garam secukupnya);
- tepung (3 gelas);
- soda (1/2 sendok teh);
Untuk mie, Anda perlu menguleni adonan dari telur, air, soda, dan 1,5 gelas air. Tuang sisa tepung ke atas meja dan uleni adonan keras. Gulung menjadi kue tipis, yang harus cepat digoreng dalam wajan tanpa minyak (selama 1-2 menit). Hal ini dilakukan agar mie yang ada di lagman tidak saling menempel. Biarkan kue menjadi dingin dan potong menjadi potongan lebar dan panjang. Waktu memasak untuk mie seperti itu adalah 5-7 menit, jadi Anda harus memasukkannya ke dalam sup di akhir memasak.
Chicken lagman dapat disajikan dengan roti pita tipis, yang mudah dibuat di rumah dari sisa adonan mie. Gulung tipis-tipis, goreng cepat dalam wajan dan taburi bumbu.
Lagman dengan ayam - cepat dan mudah
Sup Uzbekistan disiapkan dalam panci dengan dinding tebal atau dalam kuali. Jumlah bahan untuk 2 liter air adalah sebagai berikut:
- kentang (ukuran sedang - 6 pcs.);
- wortel (ukuran sedang - 2 pcs.);
- dada ayam (2 pcs.);
- bawang putih (2 siung);
- tomat pata atau saus tomat (2 sendok makan);
- bawang (1 besar atau 2 kepala kecil);
- mie (siap pakai atau buatan sendiri - 300 g);
- rempah-rempah (garam, merica, kari, oregano, kemangi - secukupnya);
- minyak zaitun (2-3 sendok makan).
Jika Anda menyukai lebih banyak makanan berlemak, jangan ambil bagian dada untuk lagmannya, tapi bagian kaki atau pahanya. Dan goreng dengan lebih banyak minyak.
Pertama, goreng ayam dengan bawang putih dan minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bumbu, bawang cincang halus, wortel parut ke dalamnya. Lalu ada 2 sendok makan pasta tomat atau saus tomat jika Anda suka hidangan yang lebih gurih. Saat sayuran berwarna kecoklatan, tambahkan 2 liter air mendidih dan kentang, potong dadu kecil. 5 menit sebelum dimasak - mie. Lagman sudah siap.
Resep Lagman dapat dengan mudah dimodifikasi tergantung pada bahan apa yang ada di lemari es. Alih-alih dada ayam, Anda bisa mengambil daging babi, sapi, bahkan jamur. Di musim panas tambahkan tomat segar, paprika, rempah-rempah ke sayuran. Jangan takut untuk bereksperimen, dan kemudian setiap makanan di keluarga Anda akan lama ditunggu-tunggu dan asli.
