Daging babi panggang oven adalah salah satu cara termudah untuk memasak daging. Carbonade dipanggang dengan bawang, kentang, thyme, dan daun salam, dan untuk meja pesta Anda dapat menyiapkan hidangan dengan champignon dengan saus mustard.
Itu perlu
-
- Untuk saus mustard carbonade:
- 500 g karbonat;
- 100 g acar champignon;
- sayuran hijau;
- tomat.
- Untuk saus mustard:
- 4 sendok makan biji sawi putih
- 1 sendok teh biji mustard hitam
- 1/2 sendok teh biji ketumbar
- 1/2 sendok teh lada hitam dan merah;
- 5-6 sendok makan krim kental;
- garam.
- Untuk karbonat babi
- dipanggang dalam oven:
- 1,5 kg karbonat;
- Bawang putih;
- paprika kering;
- saos tomat;
- garam;
- minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Saus Mustard Carbonade Campurkan biji mustard dan ketumbar dengan lada hitam dan merah. Tambahkan siung bawang putih cincang dan krim. Bumbui dengan garam secukupnya dan aduk rata.
Langkah 2
Cuci daging dengan baik dan keringkan dengan serbet atau handuk, buat potongan yang dalam di tengah. Olesi bagian dalamnya dengan saus yang sudah disiapkan dan masukkan acar jamur ke dalamnya. Amankan tepi potongan dengan tusuk sate kayu atau tusuk gigi. Oleskan sisa saus mustard ke seluruh daging.
Langkah 3
Lumasi foil dengan minyak sayur, bungkus potongan dan biarkan diasinkan selama dua hingga tiga jam. Panaskan oven hingga 190 derajat, letakkan daging yang dibungkus kertas timah di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama satu setengah hingga dua jam untuk dipanggang. Lepaskan foil dua puluh menit sebelum dimasak.
Langkah 4
Dinginkan potongannya, beri penekanan di atasnya dan dinginkan selama empat jam. Kemudian potong tipis-tipis dan sajikan dengan saus. Untuk saus, panaskan krim, tambahkan bumbu ke dalamnya dan aduk.
Langkah 5
Karbonat panggang oven Cuci karbonat dan rendam dalam air asin selama dua jam.
Langkah 6
Kupas dan tekan beberapa siung bawang putih, campur dengan paprika kering. Tambahkan saus tomat. Tuang sedikit minyak sayur, garam jika perlu dan aduk rata. Campurannya harus konsistensi krim asam.
Langkah 7
Potong beberapa siung bawang putih menjadi irisan tipis. Keluarkan karbonat dari air, keringkan dengan serbet atau handuk, buat potongan dangkal, taburi dengan bawang putih dan olesi dengan saus yang sudah disiapkan.
Langkah 8
Panaskan oven hingga 250 derajat. Olesi loyang dengan minyak sayur, pindahkan potongan di atasnya dan panggang dalam oven selama empat puluh lima menit.
Langkah 9
Matikan oven dan, tanpa membuka pintu, biarkan daging di dalamnya sampai oven benar-benar dingin. Yang terbaik adalah memasak daging dengan resep ini semalaman.
