Dalam situasi di mana sulit untuk memasak hidangan dari daging segar, atau ada sedikit waktu, rebusan akan selalu membantu nyonya rumah, membuat sup dari daging sapi di rumah tidak sulit. Waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan benda kerja akan terbayar lunas dalam waktu dekat.
Itu perlu
-
- 1 kg daging sapi segar
- 2-3 bawang bombay
- 2 wortel
- garam
- merica hitam
- daun salam
- stoples steril
- lemak babi
instruksi
Langkah 1
Potong daging sapi segar menjadi potongan-potongan besar dengan ukuran yang kira-kira sama. Anda bisa menggunakan gulai yang sudah jadi.
Ingatlah bahwa selama proses merebus, daging sapi direbus hingga 40%, jadi dagingnya lebih banyak daripada yang Anda harapkan di produk aslinya.
Langkah 2
Tempatkan daging dalam panci dan tutup dengan air, sekitar 1-1,5 cm di atas permukaannya.
Langkah 3
Letakkan di atas kompor dan didihkan.
Langkah 4
Buang busanya. Tunggu 5-7 menit dan skim lagi Sekarang tambahkan 8-10 merica hitam, 2-3 bawang bombay dan wortel. Kecilkan api, tutup panci dan didihkan selama sekitar 2 jam.
Langkah 5
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan bawang dan wortel dari wajan dengan sendok berlubang. Bumbui dengan garam secukupnya. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 1, 5-2 jam lagi.
Langkah 6
Di akhir memasak, masukkan 2-3 daun salam, setelah 15-20 menit keluarkan dari kaldu untuk menghindari rasa pahit.
Langkah 7
Tepi dan tutupnya pertama-tama harus dicuci bersih dengan air panas, disterilkan dan dikeringkan. Anda dapat mensterilkan kaleng dalam bak air selama 15-20 menit. Rebus tutupnya selama 10 menit.
Ini memastikan bahwa rebusan akan disimpan selama beberapa tahun.
Langkah 8
Anda perlu memasukkan rebusan mendidih ke dalam stoples.
Tempatkan daging yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam stoples, isi dengan kaldu agar daging tidak tertutup cairan.
Langkah 9
Untuk menjaga daging rebus lebih lama, itu harus dituangkan dengan lemak di atasnya.
Karena daging sapi adalah daging tanpa lemak itu sendiri, lemak dari asal yang berbeda digunakan untuk tujuan ini. Misalnya, ambil lemak babi dan potong sepotong lemak babi (100g) menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam wajan atau dalam panci kecil dengan dasar lebar. Lelehkan bacon dengan api kecil. Hapus greaves.
Langkah 10
Isi rebusan dengan bacon cair sekitar 1-1,5 cm.
Langkah 11
Gulung kaleng dengan tutup kaleng, balikkan, biarkan dingin.
Langkah 12
Simpan rebusan di tempat yang dingin.
