Selai ceri sangat populer, karena buah beri di dalamnya sangat karamel dan memperoleh rasa baru. Jika Anda membuat selai ceri dengan benar, itu akan mempertahankan banyak zat bermanfaat, dan makanan penutup seperti itu akan mengurangi risiko penyakit jantung, menurunkan kadar kolesterol dan menghilangkan rasa sakit pada asam urat dan linu panggul.
Itu perlu
- - buah ceri - 1 kg
- - gula pasir - 500 gram
- - air - 800 gram
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak selai seperti itu, yang terbaik adalah mengambil piring enamel. Ini dilakukan karena buah beri, yang ditutupi dengan gula, harus bertahan selama beberapa waktu, dan dari piring yang terbuat dari bahan lain, mereka bisa menjadi gelap. Buah beri itu sendiri harus ditusuk agar sirup menembusnya lebih baik, atau Anda bisa mengolah ceri dengan air mendidih atau kukus selama satu menit. Buah beri utuh akan kurang jenuh dengan sirup dan mungkin menyusut selama memasak.
Langkah 2
Untuk membuat selai ceri, lebih baik mengambil beri dari varietas selatan, serta Turgenyevka, Shubunka, dan Zakharievskaya. Dari jumlah tersebut, makanan penutup adalah yang paling harum. Warna buah beri harus merah tua, dan semakin kaya, semakin enak rasanya. Sirup dibuat dari air dan 300 gram gula, yang dengannya ceri dituangkan ke dalam mangkuk yang sesuai. Untuk membuat selai ceri, beri dalam sirup harus berbaring selama 4-5 jam. Kemudian wajan dibakar, selai didihkan dan dimasak selama sekitar 10 menit.
Langkah 3
Sirup dipisahkan dari buah beri dan direbus selama 5 menit lagi. Ceri dimasukkan lagi ke dalam wajan, sisa 200 gram gula ditambahkan, dan selai direbus sampai empuk. Untuk melakukan ini, Anda perlu meletakkan wajan di atas api dan mengeluarkannya beberapa kali. Busa yang muncul harus dihilangkan.
Langkah 4
Sebelum Anda merebus selai lagi, selai harus benar-benar dingin dan meresap. Metode memasak ini digunakan karena selama perebusan pertama, ceri memberikan jus ke dalam sirup dan mengerut, sedangkan yang kedua hampir sama. Dan setelah yang ketiga, proses sebaliknya dimulai - beri menyerap sirup, dan selai mengental. Kesiapan selai ceri diperiksa dengan menjatuhkannya - seharusnya tidak mengalir.
