Banyak orang membuat borscht secara eksklusif dengan kubis, tetapi di beberapa daerah borscht dibuat dengan bit, borscht bit ternyata lebih empuk, rasanya lebih intens daripada borscht kubis.
Itu perlu
- - 800-900 g daging sapi di tulang;
- - 4 umbi kentang ukuran sedang;
- - 700-800 g bit (sekitar 3 liter panci);
- - 1 bawang besar;
- - 1 wortel sedang;
- - 1 sendok teh. sesendok pasta tomat;
- - garam, rempah-rempah - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Masak daging dalam air asin selama sekitar satu jam dengan api sedang, tutup. Saat daging sudah siap, kupas tulangnya dan masukkan kembali ke dalam kaldu, jika itu tenderloin, potong dadu kecil atau besar. Tuang kentang potong dadu ke dalam kaldu yang sudah jadi (Anda dapat memotong kentang menjadi potongan-potongan, sehingga tidak akan berbeda dari bit).
Langkah 2
Bit untuk borscht semacam itu digunakan mentah, jangan direbus. Saat kentang mendidih, Anda perlu memotong bit. Itu dipotong menjadi potongan tipis atau digosok pada parutan khusus (dalam bahasa Korea).
Langkah 3
Untuk menggoreng: pertama goreng bawang, lalu masukkan wortel parut. Saat wortel dan bawang hampir siap, tambahkan bit cincang, pasta tomat. Larutkan satu sendok makan pasta tomat dalam segelas air, tuangkan ke dalam wajan, didihkan selama 2-3 menit. Tambahkan sedikit krim asam dan aduk rata.
Langkah 4
Campurkan menggoreng dengan kaldu dan kentang. Cicipi garam, garam jika perlu. Tambahkan daun salam, didihkan dan angkat dari api.
