Croissant sangat populer di Prancis, di mana mereka disajikan untuk sarapan dengan secangkir kopi atau coklat. Mereka tidak kalah populer dengan kami, jadi kami menawarkan untuk memasaknya dan memanjakan rumah tangga Anda.
Bahan:
- 450 gram tepung;
- 60 gram gula pasir;
- 8 gram ragi;
- 2 telur;
- 200 gram mentega;
- 20 g minyak bunga matahari;
- garam.
Persiapan:
- Encerkan ragi dengan air hangat, diamkan selama 10 menit, lalu aduk.
- Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk yang dalam. Keluarkan mentega dari kulkas dan biarkan hingga lembut. Giling mentega dan tepung. Kemudian tambahkan satu telur, ragi, gula dan garam. Uleni sampai Anda mendapatkan adonan elastis.
- Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan gulung dengan rolling pin.
- Minyak yang tersisa harus dibagi menjadi beberapa bagian. Dengan 1/3 bagian mentega, tutup 2/3 bagian adonan, biarkan tepinya bebas (3 cm). Anda bisa menggunakan sendok makan biasa untuk ini.
- Bungkus tepi yang tidak dilumasi ke permukaan yang dilumasi dan tutup dengan ujung yang tersisa. Ini akan membuat persegi panjang tiga lapis. Tutup ujungnya dengan hati-hati agar minyak kita tidak keluar.
- Kemudian putar adonan dan gulung menjadi persegi panjang lagi.
- Letakkan lapisan adonan di atas selembar kertas perkamen, tutup dengan lapisan kedua di atasnya, gulung menjadi dua dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam, tutupi dengan handuk bersih.
- Setelah lemari es, lakukan prosedur dua kali lagi, ketiga kalinya tanpa minyak dan masukkan kembali ke dalam lemari es.
- Gulung adonan menjadi persegi panjang, tutup dan biarkan selama 10 menit. Kemudian potong adonan memanjang. Kemudian potong setiap lapisan menjadi segitiga. Gulung croissant.
- Olesi loyang dengan mentega dan letakkan croissant, dengan ujung ke bawah, di atasnya. Olesi dengan telur kocok ringan, masukkan ke dalam oven dingin selama 40 menit. Kemudian panggang selama 20 menit.
