Adu sapi memiliki nilai energi yang tinggi, memiliki rasa manis seperti susu dan tekstur yang lembut. Dengan menggunakan berbagai metode pemrosesan, Anda dapat menyiapkan hidangan lezat dan asli darinya.
Itu perlu
-
- Untuk salad ambing sapi:
- 500 g ambing;
- segelas kenari;
- 200 gram keju;
- 4-5 siung bawang putih;
- mayones;
- garam;
- bumbu sesuai selera.
- Untuk ambing dalam adonan:
- 1 kg ambing;
- 100 g remah roti (atau tepung);
- 2 telur;
- minyak sayur;
- lada hitam giling;
- bumbu secukupnya;
- garam.
- Untuk gulai ambing:
- 500 g ambing;
- satu sendok makan tepung;
- satu sendok makan pasta tomat;
- kepala bawang;
- Daun salam;
- minyak sayur;
- garam;
- bumbu sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Bersihkan ambing dari lemak, bilas dengan baik dari sisa susu, masukkan ke dalam mangkuk atau panci yang dalam, isi dengan air bersih dan biarkan terendam selama enam jam. Kemudian bilas, masukkan ke dalam panci berisi air bersih hingga menutupi semua daging, tambahkan bumbu penyedap rasa dan garam. Letakkan panci di atas api kecil dan masak ambing selama tiga sampai empat jam. Kemudian dinginkan. Udang rebus dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.
Langkah 2
Salad ambing sapi Rendam ambing dalam air dingin dan rebus sampai lunak, tambahkan garam dan bumbu ke dalam air. Parut keju di parutan kasar, giling biji-bijian kacang dalam mortar atau giling dalam blender. Dinginkan ambing, potong dadu kecil, tambahkan keju parut dan kacang ke dalamnya. Masukkan bawang putih melalui pers, bumbui salad dengan mayones dan aduk rata.
Langkah 3
Daging ambing dalam adonan Buat irisan pada ambing, bilas sampai bersih dan rendam selama lima jam. Kemudian rebus sampai empuk dalam air asin, dinginkan dan potong menjadi beberapa bagian. Bumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah. Tuang remah roti atau tepung ke dalam piring bersih dan kocok telur di wadah terpisah. Celupkan potongan ambing ke dalam telur, roti dalam remah roti dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan yang lezat dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan.
Langkah 4
Gulai ambing Buat sayatan kecil di ambing, bilas dengan air dingin dan rendam selama tiga jam. Kemudian potong kecil-kecil, bumbui dengan garam, rempah-rempah dan merica. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan api. Goreng ambing di dalamnya bersama bawang. Tambahkan tepung, aduk rata dan goreng selama dua menit lagi. Pindahkan semuanya ke panci dan tutup dengan air panas sehingga menutupi daging dengan baik, tambahkan daun salam dan pasta tomat. Tutup panci dengan penutup dan nyalakan api kecil selama dua jam hingga mendidih. Isi ulang sambil menyiapkan air, jika perlu.
