Nama hidangan tersebut berasal dari bahasa Prancis, meskipun diciptakan di Rusia khusus untuk Count Stroganov. "Bœuf Stroganoff" secara harfiah diterjemahkan menjadi "Daging sapi Stroganoff."
Itu perlu
- - tenderloin daging sapi - 600 g;
- - lemak untuk menggoreng - 60 g;
- - tepung - 1 sendok makan;
- - bawang - 1 pc;
- - krim asam - 125 g;
- - pasta tomat - 50 g;
- - lada merah giling - 1/2 sendok teh;
- - peterseli;
- - garam dan lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Cuci tenderloin di bawah air dingin yang mengalir, potong lemaknya dan kupas filmnya. Potong daging menjadi irisan setebal 0,5 cm, lalu potong masing-masing menjadi potongan dengan lebar yang sama. Bumbui semua bagian dalam tepung.
Langkah 2
Potong bawang menjadi irisan. Masukkan sebagian lemak ke dalam wajan, panaskan dan goreng bawang di dalamnya. Pindahkan ke panci lebar.
Langkah 3
Masukkan sisa lemak ke dalam wajan, panaskan dengan kuat dan goreng potongan daging dengan api besar selama 2-3 menit, aduk terus. Pada akhir penggorengan, Anda bisa menaburkan daging dengan tepung.
Langkah 4
Pindahkan daging goreng dengan kerak cokelat ke dalam panci dengan bawang, masukkan pasta tomat, paprika merah, campur semuanya. Kemudian tambahkan krim asam, garam dan bumbui dengan lada hitam secukupnya. Didihkan. Sajikan panas, taburi dengan peterseli cincang.
