Kentang, yang dibawa ke Rusia pada masa Peter the Great, masih menjadi salah satu produk paling populer. Ada sejumlah besar hidangan kentang. Perlu dicatat bahwa tidak semua hidangan ini sama-sama sehat. Misalnya, saat memasak kentang, Anda harus mematuhi beberapa aturan.
Aturan memasak kentang
Tunggu sampai air mendidih dengan baik sebelum menurunkan kentang ke dalam air. Jika ini tidak dilakukan, maka berbagai enzim akan mulai mengoksidasi vitamin C, dan kentang akan kehilangan sifat menguntungkannya.
Saat air mendidih dengan kentang, Anda perlu mengubah api menjadi sedang dan menutup panci dengan penutup. Ini diperlukan agar pati membengkak secara merata. Jika Anda memasak kentang dengan api besar, maka kentang akan mendidih di luar dan tetap lembab di dalam.
Saat Anda perlu memasak kentang dengan cepat, Anda harus menambahkan satu sendok makan margarin atau minyak sayur saat memasak.
Untuk mencegah umbi kentang mendidih, tambahkan sedikit cuka sari apel ke dalam panci.
Kentang direbus dalam air asin untuk waktu yang lama, jadi mereka harus diasinkan 5-10 menit sebelum akhir memasak.
Pengawetan vitamin dan nutrisi
Sebagian besar nutrisi, elemen pelacak dan vitamin dalam kentang terkandung di bawah kulit. Karena itu, saat mengupas kentang, pisau harus sedikit menyentuhnya, mengupasnya setipis mungkin.
Juga berguna untuk merebus kentang yang tidak dikupas. Kulitnya selama memasak memungkinkan Anda untuk mempertahankan semua sifat yang bermanfaat.
Karena kentang dianggap sebagai produk makanan yang mengandung jumlah karbohidrat yang sangat rendah, disarankan untuk menggunakannya bersama dengan hidangan ikan.
