Resep saus dasar yang cocok dengan daging dan ikan. Ketebalannya bisa disesuaikan dengan keinginan Anda dengan tahini, pasta kental yang terbuat dari biji wijen.
Itu perlu
- - bit - 500 g;
- - bawang putih - 2 siung;
- - tahina (pasta wijen) - 4 sdm. aku.;
- - yogurt (sebaiknya Yunani) - 3 sdm. aku.;
- - jus lemon (atau secukupnya) - 3 sdm. aku.;
- - minyak zaitun (untuk tahini + untuk penyajian mutabal) - 1 sdm. aku.;
- - kecap - 2 sdm. aku.;
- - garam (laut) - secukupnya;
- - biji wijen (untuk tahini) - 135 g;
- - ketumbar - 2 tangkai.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, untuk mulai membuat saus bit, Anda perlu menyiapkan tahina. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan biji wijen putih dan satu sendok makan minyak sayur. Dapat diganti dengan minyak zaitun untuk rasa produk yang lebih kaya.
Langkah 2
Panaskan wajan kering, taruh biji wijen, goreng sambil sesekali diaduk. Panggang sesuai selera. Dinginkan biji wijen, tuang ke dalam wadah blender. Proses biji wijen sampai pucat. Tambahkan mentega sambil diaduk. Siapkan massa dalam bentuk krim, masukkan ke dalam toples, simpan di lemari es.
Langkah 3
Untuk sausnya, rebus bit sampai empuk. Dengan cara biasa, Anda bisa merebus bit dalam satu jam. Dalam panci bertekanan tinggi, sayuran akan matang dalam 35 menit. Dalam microwave, prosedur ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10-15 menit.
Langkah 4
Kupas bit yang sudah jadi dan dingin, potong dadu. Giling sayuran dengan blender hingga halus. Kupas siung bawang putih, cincang halus, tambahkan bit. Aduk pure bit, tambahkan 3-4 sendok makan tahini, aduk.
Langkah 5
Campur yogurt dengan kecap asin, jus lemon. Bagi pecinta pedas, tambahkan beberapa cabai segar. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan pure bit, kocok lagi hingga halus. Bumbui saus dengan garam jika perlu, biarkan dingin, biarkan dingin.
Langkah 6
Tambahkan daun ketumbar ke saus bit saat digunakan.
