Krim asam berwarna putih salju, memiliki tekstur yang lembut. Mereka dapat dilapisi kue, dimasukkan ke dalam kue, atau digunakan sebagai makanan penutup independen. Ini juga digunakan sebagai saus manis dalam salad buah.
krim kue
Ada beberapa variasi hidangan manis ini. Untuk kue, disarankan untuk menggunakan krim asam "longgar", dengan kata lain, cairan yang tidak perlu harus mengalir darinya.
Resepnya sendiri hanya mengandung 2 bahan:
- 250 g krim asam;
- 0,5 cangkir gula.
Tempatkan saringan atau saringan besar dengan pegangan di atas panci. Tempatkan handuk di dalamnya dan tata produk asam laktat ini. Seluruh struktur dikeluarkan semalaman di lemari es.
Selama waktu ini, kelebihan cairan secara bertahap akan mengalir ke dalam panci, krim asam akan menjadi lebih padat dan lebih baik. Mendingin, yang juga meningkatkan kualitas krim.
Tuang gula ke dalam krim asam dan kocok. Sekarang Anda bisa mengapit kue dengan krim. Pertama-tama letakkan di dasar kue dan sebarkan di atas permukaan dengan pisau lebar.
Krim ini akan menjadi hiasan yang indah dan akan mempertahankan bentuk yang diberikan. Jika Anda ingin membuat lapisan yang besar, mirip dengan dasar kue susu burung, maka Anda dapat menggunakan resep berikut.
Gelatin untuk membantu
Untuk membuat krim asam dengan gelatin, Anda juga membutuhkan beberapa produk, cukup:
- 1 gelas krim asam;
- 80 g gula;
- 1 sendok makan agar-agar;
- 30ml air.
Isi gelatin dengan air. Terlepas dari apakah itu pecahan kecil atau tidak, diamkan selama 15-30 menit. Selanjutnya, gunakan salah satu dari dua cara untuk melarutkan gelatin:
1. Taruh di pemandian uap;
2. Tuang ke dalam panci kecil atau panci kecil dan, sambil diaduk, panaskan campuran hingga 70-80 ° C.
Segera setelah gelatin larut, angkat wadah dari api. Saat ini, buat basis krim asam.
Tuang gula ke dalam krim asam. Jika waktu terbatas, Anda bisa menggantinya dengan gula halus. Ini akan meleleh lebih cepat dalam krim. Kocok campuran selama 3-4 menit. Tuang sedikit agar-agar suam-suam kuku ke dalamnya dan terus putar bilah mixer.
Jika mau, Anda bisa memasukkan beri segar ke dalam krim: raspberry, stroberi, kismis. Di musim dingin, yang beku juga cocok.
Jika krim asam rendah lemak digunakan, maka krimnya rendah kalori, tetapi cair. Oleh karena itu, sebelum menuangkannya ke alas, letakkan alas kue di dalam cetakan. Sekarang biarkan semuanya di lemari es selama 30-40 menit.
Pada krim yang sedikit beku, Anda bisa meletakkan kue kedua dan mengirim kue ke lemari es lagi.
Krim seperti itu dengan krim asam dan gelatin akan menjadi makanan penutup independen yang sangat baik. Saat buah beri diletakkan, tuangkan massa manis ke dalam mangkuk atau gelas kaca lebar. Taburi dengan coklat parut sebelum disajikan.
