Ceri adalah buah beri yang sangat sehat, mengandung vitamin B1, B6, C dan P, yang berperan penting dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, ceri membantu menghilangkan racun dari tubuh dan mencegah pembentukan tumor kanker. Satu-satunya negatif adalah bahwa Anda tidak dapat menemukan ceri segar di musim dingin. Namun, Anda dapat menggunakan metode yang telah terbukti dan membuat selai ceri yang lezat.
Selai ceri klasik
Resep ini tidak akan mengejutkan ibu rumah tangga yang berpengalaman, tetapi pasti akan membantu koki pemula. Terlepas dari kesederhanaannya, selai ceri tradisional dianggap sebagai salah satu yang paling enak.
Bahan yang Diperlukan:
- 1,5 kg ceri;
- 1,5 kg gula pasir.
Persiapan:
Cuci buah beri, pisahkan dari ekornya dan sekaligus buang buah yang kusut dan busuk. Jika Anda tidak malu dengan biji yang jatuh ke dalam selai, lebih baik tidak membuangnya, karena seluruh buah beri mengandung lebih banyak nutrisi. Tuang beri yang sudah disiapkan ke dalam wadah memasak, tambahkan gula dan biarkan semalaman. Di pagi hari, ketika ceri telah mengeluarkan jus yang cukup, taruh panci di atas api dan didihkan. Setelah mendidih, masak buah beri selama tepat 5 menit, secara berkala mengeluarkan busa putih dari permukaan.
Angkat panci dari api dan biarkan selai meresap selama 10-12 jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, mulailah memasak selai lagi. Pertama, tunggu mendidih dan didihkan selama 5 menit, lalu matikan api dan biarkan wadah dengan selai selama 10-12 jam. Kemudian kami ulangi proses memasak untuk terakhir kalinya. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dan taruh di tempat yang gelap.
Selai ceri dengan lingonberry
Berkat penambahan lingonberry, selai ceri memperoleh rasa asam yang menyenangkan dan memiliki sifat yang lebih bermanfaat. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan cranberry sebagai pengganti lingonberry.
Bahan yang Diperlukan:
- 2 kg ceri diadu;
- 1 kg lingonberry;
- 300 ml air;
- 2,5kg gula.
Persiapan:
Cuci ceri, pisahkan dan buang bijinya. Kami memilah lingonberry, mengeluarkan buah yang terlalu matang dan mentah, lalu menuangkannya ke saringan dan membilasnya di bawah air mengalir. Kami mengambil panci dengan kapasitas sedikit lebih besar dari saringan, tuangkan air ke dalamnya, taruh di atas api dan tunggu sampai mendidih. Celupkan saringan dengan lingonberry ke dalam air mendidih dan masak beri selama 2 menit. Langkah ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan rasa pahit tertentu dari lingonberry.
Kami memindahkan semua beri ke panci dan tutup dengan gula. Ini harus dilakukan berlapis-lapis dalam urutan berikut: ceri - gula - lingonberry - gula. Tempatkan wadah dengan buah beri di atas api sedang dan masak selama 30 menit, aduk sesekali dan keluarkan busa. Setelah semua gula larut, kecilkan api dan masak selai sampai mengental. Kami mengemas kelezatan yang sudah jadi dalam kaleng dan menggulungnya.
Selai ceri dengan stroberi
Kombinasi dua buah beri harum - ceri dan stroberi - pada malam musim dingin yang dingin akan mengingatkan Anda pada musim panas yang hangat dan cerah. Selain itu, selai ceri dan stroberi membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meredakan kondisi selama sakit.
Bahan yang Diperlukan:
- 0,5 kg stroberi;
- 0,5 kg ceri;
- 1kg gula pasir.
Persiapan:
Kami membersihkan stroberi dan ceri dari puing-puing, buang bijinya dan bilas sampai bersih. Tuang semua beri ke dalam baskom yang dalam, tambahkan gula dan aduk sedikit. Saat buah beri dijus, kami memindahkan isi baskom ke panci dan meletakkannya di atas api kecil. Masak campuran cherry-strawberry selama 30 menit, aduk perlahan dan buang buihnya. Angkat panci dari kompor dan biarkan selai agak dingin. Pada saat ini, kami mensterilkan stoples dan tutupnya. Kami mengemas kelezatan yang sudah jadi dalam stoples dan meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.
Selai ceri dan gooseberry
Selai ceri dan gooseberry adalah makanan penutup yang luar biasa dengan aroma yang unik dan rasa manis dan asam yang menyenangkan.
Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ceri;
- 500 g gooseberry;
- 1kg gula pasir.
Persiapan:
Kami menghapus ekor dari gooseberry dan membilasnya sampai bersih. Kami melewati buah beri yang sudah dicuci melalui penggiling daging atau menggiling dalam blender sampai halus. Kami memilah ceri, mencucinya dan membuang bijinya. Kami menaruh panci berenamel di atas api sedang, pindahkan kentang tumbuk yang sudah disiapkan, yang sebelumnya dicampur dengan gula pasir, ke dalamnya. Saat massa mendidih, tuangkan ceri ke dalam panci dan rebus seluruh isinya selama sekitar 10 menit. Kami mengemas selai ceri dan gooseberry yang sudah jadi dalam stoples bersih dan menggulungnya.
Selai ceri dan ceri
Buah beri musim panas yang indah ini berpadu sempurna menjadi selai yang dapat digunakan sebagai makanan penutup terpisah atau digunakan untuk membuat kue kering yang lezat.
Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ceri;
- 500 gram ceri;
- 1 kg gula;
- 1 jeruk nipis.
Persiapan:
Untuk resep ini, hanya buah beri matang dan lunak yang cocok, buah-buahan dengan bubur elastis tidak mendidih dengan baik dan dapat merusak konsistensi selai. Cuci buah beri, urutkan dan keringkan sedikit dengan handuk kertas. Kami mengirim ceri dan ceri ke dalam mangkuk yang dalam dan menambahkan 500 g gula pasir. Isi panci dengan air, tuangkan sisa gula dan jus satu lemon ke dalamnya, campur semua isinya dengan baik, lalu atur campuran untuk didihkan dengan api kecil. Saat air mendidih, didihkan sirup selama 10 menit lagi, lalu tambahkan beri ke dalamnya dan didihkan. Setelah mendidih, siapkan selai selama 15 menit lagi, aduk terus. Kami mengemas makanan penutup berry yang sudah jadi dalam stoples dan menggulungnya.
Selai ceri dan kismis merah
Ini adalah resep selai ceri yang tidak biasa dan lezat lainnya yang akan menghibur Anda dan menyelamatkan Anda dari pilek di musim dingin.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ceri;
- 1 kg kismis merah;
- 1kg gula pasir.
Persiapan:
Pertama, kami menyiapkan buah beri: cuci, keringkan, sortir, dan buang bijinya dari ceri. Tuang kismis merah ke dalam panci, hancurkan kentang tumbuk, tambahkan setengah gula pasir, nyalakan api kecil dan masak sampai mendidih, ditambah 15 menit. Pindahkan ceri ke panci lain dan tambahkan sisa gula. Kami meletakkan wajan di atas kompor dan memanaskan beri sampai semua gula larut. Kami mengirim ceri panas ke wajan ke kismis, campur, tunggu mendidih dan masak selama 15 menit lagi. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples, taburi dengan gula sehingga kerak manis terbentuk di permukaan dan tutup dengan tutup.
Selai Kayu Manis Ceri
Kayu manis yang digunakan dalam resep ini memberi selai ceri rasa yang menyenangkan dan aroma yang khas. Untuk membuat makanan penutup lebih terasa, Anda bisa menambahkan beberapa cengkeh lagi ke dalamnya.
Bahan yang Diperlukan:
- 1,5 kg ceri;
- 1,5 kg gula;
- 1 sendok teh kayu manis bubuk;
- 30 ml cognac (opsional).
Persiapan:
Ceri saya, dikupas dan diadu dengan hati-hati. Tuang beri yang sudah diproses ke dalam panci enamel, tutup dengan gula pasir dan tambahkan sedikit air. Kami menaruh panci di lemari es dan membiarkannya semalaman. Di pagi hari kami mengeluarkan piring dengan ceri dari lemari es, menyalakannya dan memasak sampai gula benar-benar larut, setelah itu kami menambahkan kayu manis bubuk. Kemudian kami meningkatkan kekuatan api, didihkan campuran dan masak selama sekitar setengah jam. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit cognac ke dalam selai - ini akan memberi makanan penutup rasa yang menyenangkan.
Anda dapat memeriksa kesiapan selai sebagai berikut: taruh sedikit isi wajan di atas piring basah, jika tidak menyebar, maka semuanya sudah siap. Jika perlu, selai dapat dibiarkan selama 12 jam, dan keesokan harinya, ulangi prosedur memasak - ini akan memberi makanan penutup ceri warna ruby yang lebih cerah dan lebih intens.
Selai ceri coklat
Resep ini adalah anugerah nyata bagi mereka yang memiliki gigi manis. Selai ceri cokelat sangat cocok dengan teh panas dan juga cocok untuk menghias kue-kue manis.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ceri;
- 200 gram gula pasir;
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
- 200 g cokelat hitam;
- 100ml air.
Persiapan:
Ceri saya, pisahkan dan kupas. Tuang buah beri yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air dan jus lemon, lalu aduk perlahan agar buahnya tidak hancur. Nyalakan api sedang dan tunggu hingga air mendidih. Setelah mendidih, angkat panci berisi selai dari kompor, celupkan cokelat yang sudah dipecah-pecah ke dalamnya dan aduk rata. Tuang selai cokelat-ceri yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
Selai ceri dengan minuman keras
Berkat minuman kerasnya, selai ceri mendapat aroma yang luar biasa dan rasa pedas yang luar biasa. Tentu saja, makanan penutup seperti itu hanya ditujukan untuk orang dewasa, karena mengandung alkohol.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ceri;
- 500 gram gula pasir;
- 75 g serpihan almond;
- 2 sdm. sendok makan minuman keras ceri;
- 1 bungkus agar-agar.
Persiapan:
Kami mencuci ceri secara menyeluruh, menghilangkan ranting dan biji, dan kemudian memasukkannya ke dalam panci enamel. Campur gula dengan 1 paket gelatin dan tuangkan beri dengannya. Tempatkan panci di atas api kecil dan didihkan campurannya, lalu masak selama beberapa menit lagi dan angkat dari kompor. Tuang minuman keras ke dalam selai panas dan tuangkan serpihan almond, lalu aduk rata dan tuangkan ke dalam stoples.
Selai ceri dengan kenari
Selai ceri dengan tambahan kacang ternyata sangat bermanfaat dan original. Ceri sangat selaras dengan varietas apa pun - hazelnut, kacang tanah, almond, dll. Namun, rasa selai ceri yang paling mengasyikkan berasal dari kenari.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ceri;
- 1 kg gula;
- 300 g kenari yang dikupas;
- 1 jeruk nipis.
Persiapan:
Pertama, kami mulai memproses ceri: cuci buah beri, pilah dan buang semua bijinya. Tuang kenari yang sudah dikupas ke dalam wajan kering dan goreng selama 2 menit sehingga mendapatkan rona emas. Kami memotong setiap setengah kacang menjadi beberapa bagian sehingga dapat ditempatkan di dalam ceri. Selanjutnya, kami melanjutkan ke tahap terpanjang dan paling melelahkan - mengisi buah beri dengan kacang. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak integritas ceri.
Taburi buah beri dengan banyak gula dan biarkan dalam bentuk ini selama 5-6 jam. Kemudian masak ceri dengan api kecil, didihkan dan didihkan selama 7-8 menit. Keluarkan selai dari kompor, dinginkan hingga suhu kamar, lalu ulangi prosedur memasak tiga kali lagi. Selama masakan terakhir tambahkan jus satu lemon ke selai kacang ceri, aduk rata dan didihkan. Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.
