Ikan trout asin ringan adalah hidangan pembuka Prancis yang enak yang cocok dengan minuman beralkohol apa pun. Jika Anda memasaknya di rumah, maka itu akan menjadi yang paling empuk. Anda juga akan menghargai rasa yang luar biasa dan aroma tak terlupakan dari ikan trout asin ringan.
Persediaan dan bahan-bahan yang diperlukan
Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- ikan trout dingin - 500 g;
- Garam meja kasar - 250 g;
- air - 10 ml;
- gula pasir - 3 sdm. sendok;
- cognac - 4 sdm. sendok;
- zaitun - 5-7 pcs.;
- herba segar (adas atau peterseli) - 1 ikat.
Anda juga perlu menyiapkan satu set inventaris:
- pisau tajam;
- talenan;
- mangkuk yang dalam;
- sendok makanan penutup;
- piring saji;
- pinset dapur.
Selain itu, Anda akan membutuhkan handuk kertas teh dan cling film untuk memasak ikan trout yang sedikit asin.
Proses memasak
Ambil ikan dingin dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Biarkan di atas handuk kertas selama 2-3 menit. Kemudian letakkan ikan trout di atas talenan dan lepaskan sirip, ekor, kepala, dan isi perutnya. Dengan menggunakan pinset dapur, tarik keluar tulang memanjang yang besar. Potong iga ikan dengan pisau tajam. Kemudian bilas ikan trout lagi. Kemudian potong kecil-kecil. Dalam hal ini, Anda tidak perlu segera membuang kulitnya.
Panaskan air, tuangkan ke dalam gelas, tambahkan cognac di sana dan aduk semuanya dengan sendok. Taburkan potongan ikan trout secara bebas dengan campuran yang sudah disiapkan. Hal ini diperlukan untuk menggunakan segala sesuatu. Berkat dia, ikan akan mendapatkan rasa yang mengasyikkan dan kilau khusus. Selain itu, campuran cognac menetralkan semua mikroba pada ikan trout.
Ambil garam meja dan gosok potongan ikan dengan itu di semua sisi. Anda perlu melakukan ini dengan hati-hati. Kemudian ikan akan diasinkan secara merata. Kemudian taburi dengan gula.
Ambil handuk kertas, lipat menjadi beberapa lapisan. Letakkan ikan asin di atasnya. Itu harus di atas handuk dengan kulit menghadap ke atas. Kemudian ambil bungkus plastik dan bungkus ikan dengan rapat. Pindahkan dengan rapi ke dalam mangkuk dan dinginkan selama 6 jam. Jika memungkinkan, lebih baik meninggalkan ikan trout selama 12 jam.
Keluarkan ikan asin dari kertas timah dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Semua kelebihan garam perlu dicuci. Keringkan dengan handuk kertas dan kemudian pindahkan ke talenan. Dengan menggunakan pisau tajam, kupas kulit ikan dengan hati-hati. Kemudian potong menjadi irisan tipis. Letakkan dengan baik di piring saji. Misalnya, Anda bisa membuat mawar dari irisan ikan trout yang sedikit asin. Kemudian Anda bisa langsung menyajikan hidangan pembuka ikan ke meja, tetapi jangan lupa untuk menghiasinya dengan bumbu cincang dan zaitun.
Selamat makan!
