Menu restoran dan kafe sering menawarkan sup pure labu aromatik. Namun, makanan ringan namun bergizi ini juga bisa disiapkan di rumah. Ada sejumlah besar resep untuk sup pure labu yang tidak memerlukan keterampilan memasak khusus dan pengetahuan memasak yang mendalam dari nyonya rumah.
Resep sup pure labu sederhana
Ambil 500 gram labu kuning, kupas dan tanpa biji, lalu potong kecil-kecil secara acak. Lelehkan 1 sendok makan dalam panci. mentega, tambahkan bawang cincang halus dan nyalakan api kecil. Aduk sesekali, goreng hingga kuning keemasan. Kemudian tambahkan 1,5 sdt. bubuk kari dan labu siap. Tuang 500 ml kaldu ayam dan 1,5 gelas air. Bumbui dengan garam secukupnya dan masak hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci dan didihkan selama 20 menit. Gunakan blender untuk menghaluskan sup yang sudah disiapkan, didihkan, dan segera angkat dari api.
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan daging atau ayam rebus, seledri, daun bawang, wortel, atau sayuran lainnya.
Sup Kacang Labu
Potong 30 g daun bawang dan tumis sebentar dengan mentega. Masukkan ke dalam panci bersama dengan 200 g labu cincang dan tutup dengan kaldu ayam atau daging di sana sehingga menutupi sayuran. Bumbui dengan garam secukupnya dan nyalakan api kecil. Rebus labu hingga empuk dan haluskan dengan blender.
Keringkan 10 gram tepung terigu dalam wajan kering, tambahkan beberapa sendok kaldu dan aduk rata sehingga diperoleh campuran konsistensi yang homogen. Tuang ke dalam pure labu dan bakar. Saring sup setelah 15-20 menit. Hancurkan 1 kuning telur dengan 75 ml susu, tambahkan ke sup dan aduk. Biarkan panci mendidih selama beberapa menit.
Rebus kacang hijau secara terpisah hingga empuk. Letakkan di atas piring dan taburi dengan sup pure labu.
