Susu burung adalah makanan penutup berbahan dasar souffle. Penganan ini tersedia dalam bentuk permen atau kue. Resep memasaknya tidak rumit, tetapi membutuhkan keterampilan dan waktu tertentu. Anda dapat mendiversifikasi rasa susu burung jika Anda menambahkan sirup buah dan berry, kakao atau zest dan jus jeruk ke dalam souffle yang lembut.
Itu perlu
-
- 10 telur;
- 2 cangkir gula;
- 2 sendok makan tepung;
- 40 gram agar-agar;
- 200 gram mentega;
- 1 bungkus vanilin;
- 1 gelas susu.
instruksi
Langkah 1
Rendam gelatin. Untuk melakukan ini, isi dengan 1 gelas air.
Langkah 2
Biarkan gelatin membengkak selama 30-40 menit.
Langkah 3
Pisahkan putih dari kuningnya.
Langkah 4
Tempatkan protein di lemari es.
Langkah 5
Hancurkan kuning telur dengan setengah gula sampai putih.
Langkah 6
Hangatkan susu sedikit lebih hangat dari suhu kamar.
Langkah 7
Ayak tepung dan, secara bertahap tuangkan susu ke dalamnya, aduk semuanya sampai rata.
Langkah 8
Campur susu dengan kuning telur dan kocok hingga rata.
Langkah 9
Tempatkan campuran dalam bak air dan, sambil mengaduk, panaskan campuran sampai mengental.
Konsistensinya harus seperti puding.
Langkah 10
Angkat krim dari api dan dinginkan.
Langkah 11
Tempatkan gelatin bengkak dalam bak air dan panaskan sampai benar-benar larut. Jangan sampai mendidih.
Langkah 12
Kocok putih dingin, secara bertahap tambahkan gula sampai busa kaku.
Langkah 13
Sambil terus mengocok, masukkan gelatin ke dalam putih telur dalam aliran tipis.
Langkah 14
Hancurkan mentega hingga berwarna putih.
Langkah 15
Secara bertahap tambahkan massa yang didinginkan dengan kuning telur, tumbuk, lalu kocok dengan mentega.
Langkah 16
Campurkan custard dengan protein dan kocok semuanya.
Langkah 17
Campuran yang sudah jadi dapat digunakan baik dalam kue maupun sebagai dasar untuk permen.
Langkah 18
Biarkan susu burung mengeras di lemari es selama 2 jam.
