Seledri merupakan sayuran yang terkenal dengan vitamin dan nutrisinya yang memiliki efek anti inflamasi, menurunkan tekanan darah dan mencegah masalah persendian. Penganut diet sehat dan diet menyukai seledri karena kandungan kalori negatifnya dan sekaligus rasa kenyang. Sayuran akar ini dapat digunakan untuk membuat kaldu, sup biasa, dan sup pure.
Persiapan seledri
Seledri memiliki rasa pedas manis pahit dan aroma khas yang menambah bumbu pada masakan. Untuk membuat sup, seledri harus disiapkan.
Bilas sayuran secara menyeluruh, kupas dan taburi sedikit dengan jus lemon agar sayuran tidak menjadi gelap. Untuk membuat sup, seledri dipotong halus, sehingga mengeluarkan aroma. Di masa depan, masak sayuran akar segera dalam air mendidih, sehingga akan mempertahankan banyak vitamin.
Sup seledri ringan
Untuk membuat sup ini, Anda perlu:
- 700 g seledri;
- 1 bawang bombay;
- 20 gram mentega;
- garam secukupnya);
- Merica untuk rasa);
- crouton, keju (opsional);
- air, kaldu sayuran;
- pencampur.
Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk terus. Kemudian tambahkan seledri yang sudah disiapkan dan goreng selama sekitar 5 menit juga. Tambahkan air matang biasa atau kaldu ke dalam campuran sayuran dan didihkan selama 30 menit. Anda dapat menilai tentang kesiapan dengan fakta bahwa seledri telah menjadi lunak.
Ambil blender dan tuangkan sup yang sudah disiapkan ke dalamnya, kocok hingga halus. Kemudian pindahkan kembali ke wajan dan panaskan. Sup seledri ringan sudah siap, bisa disajikan dengan keju atau crouton.
Sup pure brisket asap
Sup seledri bisa tidak hanya sayuran, tetapi juga termasuk bahan daging. Anda akan perlu:
- 500 g seledri (akar);
- 500 g seledri (tangkai daun);
- 1 sendok teh. krim;
- 150-200 g Sandung lamur asap;
- kaldu ayam atau sayuran (opsional);
- minyak sayur;
- merica, garam (secukupnya);
- pencampur.
Cincang halus akar dan batang seledri, masukkan ke dalam kaldu ayam atau sayuran dan masak selama sekitar 30 menit. Potong brisket asap dan goreng ringan dalam wajan yang dilumuri minyak sayur.
Masukkan seledri yang sudah dimasak bersama kaldu ke dalam blender dan kocok hingga halus, lalu garam dan merica secukupnya, tambahkan krim. Kemudian panaskan sup pure dengan api kecil. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dengan beberapa potong Sandung lamur asap goreng di masing-masing.
Sup tomat dengan seledri
Anda akan perlu:
- 300 g seledri;
- 200 g tomat;
- 300 g jus tomat;
- bawang - 1 pc.;
- kentang - 2 buah;
- bawang putih - 1-2 siung;
- kaldu ayam atau sayuran;
- hijau (opsional);
- krim asam.
Kupas bawang bombay, cincang halus, haluskan bawang putih dengan menggunakan garlic press, lalu goreng bawang bombay, bawang putih dan seledri dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Tuang kaldu ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil, lalu tambahkan potongan kentang atau potongan kentang, bawang bombay, bawang putih dan seledri ke dalamnya dan masak selama sekitar 10 menit.
Tambahkan tomat cincang, bumbu ke dalam sup, tuangkan jus tomat, lalu garam dan merica secukupnya. Anda perlu memasak sup seperti itu selama 20 menit dengan api kecil. Sajikan dengan seledri dengan krim asam dan rempah-rempah.
